Первый кусочек ягоды аронии доставляет удовольствие не каждому. Но, как мы все знаем, вкус – дело сугубо индивидуальное. Так что не учитесь, попробуйте сами! А если он вам не совсем подходит, сочетайте его со всевозможными сладкими фруктами, пока аромат не станет идеальным!
Какой на вкус ягоды аронии?
Ягоды черноплодной рябины имеют терпкий, кислый и сладкий вкус одновременно, хотя терпкие и кислые нотки более выражены. Вкус напоминает чернику или смородину. Чтобы подчеркнуть сладость ягод, их можно собрать после первых заморозков или высушить.
Какой на вкус ягоды аронии?
Терпкий, кислый, сладкий – по интенсивности именно в таком порядке! Однако типичный аромат все равно не удается уловить. Возможно это поможет:
- часто сравнивают со свежей черникой
- иногда и со смородиной
- Кислотные ноты и танины преобладают
- ягоды, съеденные сырыми, обладают вяжущим действием
- всего один укус вызывает сокращение слизистой оболочки рта
- сладость почти полностью потеряна
Когда плоды полностью раскрыли свой вкус?
Кпримерно к середине августа ягоды приобретут спелый вкус. Затем начинается сбор урожая, который длится примерно до середины сентября. Но не полагайтесь только на календарь: летняя погода тоже имеет свое слово. Чтобы в корзине не оказались несъедобные фрукты, следует заранее провести тест на спелость.
Что можно сделать, чтобы фрукты были слаще?
Если собрать фрукты, будет больше сладостипосле первых заморозков Дополнительное время созревания означает, что они могут дать максимальную сладость. Мороз также уменьшает кисловатый горьковатый аромат. Вкус становится мягче, позволяя еще сильнее подчеркнуть сладость ягод аронии. Не беда, если плоды сморщиваются. Если не хотите ждать зимы: заморозка ягод аронии в домашних условиях примерно на 2-3 дня может заменить мороз.
Ягоды аронии также слаще на вкус, если их высушить.
С какими еще фруктами хорошо гармонирует терпкий аромат?
Чтобы нейтрализовать горький вкус черноплодной рябины, в качестве «партнеров» предпочтительны более сладкие фрукты. Например:
- Абрикосы
- Яблоки
- Груши
- смородина
- Айва
В каких продуктах черноплодная рябина приятна на вкус?
Если вам нравится очень кислое, можно выжать чистый сок черноплодной рябины. В остальном для обработки идеально подойдет обычный список кисло-сладких лакомств:
- Джемы
- Фруктовый хлеб
- Желли
- Компот
Совет
Даже если вы любите сырые ягоды, ешьте их только в небольших количествах
Не волнуйтесь, сырые ягоды аронии съедобны. Но они также содержат токсичный цианистый водород. Ради вашего здоровья следует употреблять сырые ягоды только в небольших количествах. Тогда количество потребляемого цианистого водорода безвредно, как показывают научные исследования. Этой опасности не существует при нагревании фруктов, поскольку тепло значительно снижает концентрацию цианистого водорода.
