Спелые сливы можно сохранить, выполнив всего несколько простых шагов. Так что вы сможете наслаждаться богатыми витаминами фруктами всю зиму. Объясняем, что необходимо учитывать.
Как сохранить и сохранить сливы?
Консервирование слив: вымойте, разрежьте пополам и удалите семена. Доведите до кипения 1 кг слив с 250 г сахара, небольшим количеством воды и по желанию корицей или гвоздикой. Разлейте по чистым баночкам и закупорьте. Нагрейте в духовке при температуре 180°C в течение 30 минут и дайте остыть. Затем храните в темном прохладном месте.
Подготовка фруктов
Для консервации подходят очень спелые плоды. Чем спелее сливы, тем интенсивнее вкус пюре после консервирования.
Тщательно вымойте их. Затем стебли и семена удаляют. Используйте половинки сливы для дальнейшей обработки.
Примечание:
Используются только фрукты, свободные от личинок и гнилых пятен.
Выбираем правильные банки
Банки Мейсон или банки для консервирования с завинчивающимися крышками подходят для безопасного хранения фруктов. В качестве альтернативы специализированные магазины предлагают стеклянные крышки с резиновыми кольцами или металлическими зажимами. Для консервирования подходят только абсолютно чистые и обезжиренные банки. В целях безопасности перед использованием промойте контейнеры горячей водой.
Инструкции
Разрезанные пополам сливы кладут в кастрюлю с небольшим количеством воды. В зависимости от стадии спелости можно добавить немного сахара. Чем спелее плод, тем меньше подсластителя вам нужно. Смесь варят около 4–5 минут, постоянно помешивая.
Практическое правило:
На килограмм свежих слив нужно около 250 граммов сахара. Каменный сахар дарит особые вкусовые ощущения.
Для особого вкуса:
- 0, 5 к 1 палочке корицы или
- 2 гвоздики
После нагревания наполните банки. На первом этапе до половины, чтобы сосуд мог медленно прогреваться. Наконец сливовое пюре достигает края. Крышка тут же плотно закрывается.
Надежно закрыть в духовке
Закрытые банки для консервирования оставьте примерно на 30 минут в предварительно разогретой духовке до 180 градусов по Цельсию. Как только содержимое стакана начнет пузыриться, выключите духовку. Горячие стаканы остывают в них еще 30 минут. Теперь сливы будут храниться не менее 6 месяцев. Храните их в подвале или кладовой. Этикетка подходит для точной маркировки.
Советы и рекомендации
Перед обработкой проверьте фрукты на наличие личинок. Сливы замачивают в сахарном растворе не менее 40 минут. Из-за нехватки воздуха животные со временем всплывают на поверхность воды и могут быть удалены вместе с жидкостью.
