Тот, кто выращивает тыкву, знает, что на одном растении всегда созревает несколько плодов. Может случиться так, что, например, десять Хоккайдо созреют одновременно. Если вы не хотите их хранить, вы можете консервировать тыквы, независимо от сорта, кисло-сладкие или соленые.
Как консервировать тыкву?
Чтобы успешно приготовить тыкву, вам понадобятся спелые тыквы, каменные банки, а также специи и ингредиенты для сладких или соленых вариантов напитка. После подготовки тыквы и приготовления бульона можно разложить кусочки тыквы по стаканам и залить бульоном. Затем его консервируют в духовке или в автомате для консервирования.
Как правильно сохранить тыкву
Если вы хотите сохранить тыкву, сначала нужно убедиться, что плод спелый. Хороший вариант – детонационный тест. Если тыква кажется пустой, значит, ее можно собирать. Помимо тыквы вам понадобятся другие ингредиенты, такие как: вода, уксус, сахар, специи для сладкого варианта: ваниль, корица, имбирь и гвоздика., специями для пикантного варианта являются ломтики хрена, лавровый лист, кусочки имбиря, небольшой лук, семена укропа или семена горчицы.
- Сначала стерилизуйте банки, крышки и резинку в кипящей воде или в духовке при температуре 100 градусов в течение 10 минут.
- Теперь подготовьте тыкву. За исключением Хоккайдо, все тыквы необходимо очистить от кожуры. Кожура Хоккайдо при приготовлении становится очень мягкой, и ее можно есть.
- Разрежьте тыкву пополам и удалите мягкую внутреннюю часть и семена. Места давления и гнили также необходимо срезать. Тыквенные семечки не нужно выбрасывать. Вымойте ядра, высушите их и поджарьте в качестве вкусной закуски между приемами пищи.
- Затем разделите половинки тыквы на небольшие кусочки и разложите их по стаканам примерно на два сантиметра ниже края.
- Теперь приготовьте сладкий или соленый бульон. Сахар должен раствориться, а острые специи закипеть.
- Залейте фрукты еще горячей жидкостью. По краю должен оставаться зазор в 1 см, и тыквы должны быть закрыты.
- Снова высушите края стекла и закройте стаканы.
Теперь банки с тыквой можно хранить двумя разными способами.
Пробуждение в духовке
Разогрейте духовку до 100 градусов. Достаньте поддон и поместите в него стаканы. Залейте примерно 2 см теплой воды. Затем варите тыкву при 90 градусах полчаса. Дайте банкам немного остыть в духовке, прежде чем вынимать их и дать им полностью остыть под тканью. Консервированные тыквы хранятся в банке около года.
Консервирование в консервном автомате
Поставьте стаканы в чайник так, чтобы они не касались друг друга. Налейте достаточно воды, чтобы стаканы были наполовину погружены в воду. При выкипании следуйте инструкциям производителя чайника. Как правило, банки с тыквой замачивают при температуре 90 градусов на полчаса. По истечении времени приготовления стаканы некоторое время остаются в машине, пока полностью не остынут под тканью.
