Абрикосы – сладкие и полезные фрукты, которые приходят к нам в первую очередь из Турции, но также из Италии и Испании. Они предлагаются на рынке круглый год. Любители абрикосов могут запастись деликатесом и приготовить его.
Как консервировать абрикосы?
Для консервации абрикосов следует подготовить плоды (бланшировать, очистить, разрезать пополам), разложить по подготовленным банкам, залить горячим сиропом и варить 20-30 минут. Это означает, что абрикосы сохранятся около года.
Как правильно хранить абрикосы
Нежные плоды портятся за несколько дней, даже если их хранить в холодильнике. Если у вас большое количество косточковых плодов, имеет смысл их отварить. Этот метод сохраняет плоды около года.
консервирование вареных абрикосов
- Приготовьте сироп для фруктов, растворите около 500 г сахара в литре воды и немного уварите.
- Бланшируйте абрикосы, поместив их в кипящую воду примерно на две минуты.
- Достаньте фрукты и ненадолго замочите их в ледяной воде.
- Теперь вы можете снять кожицу, разрезать пополам и удалить сердцевину абрикосов.
- Разделите половинки абрикосов на небольшие кусочки.
- Немедленно положите кусочки фруктов в кипящий сироп. Это предотвращает изменение цвета абрикосов и позволяет им бережно готовиться.
- А пока стерилизуем банки. Используйте банки с завинчивающимися крышками или поворотными крышками.
- Залейте абрикосы сиропом в банки. Оставьте около дюйма пространства вверху.
- Закройте банки и поместите их в консервант, не допуская соприкосновения банок друг с другом. Время приготовления зависит от инструкций производителя, но опыт показывает, что оно составляет от 20 до 30 минут.
- Осторожно достаньте стаканы из чайника и накройте их кухонным полотенцем, чтобы они остыли.
консервирование сырых абрикосов
- Опять приготовьте сироп для консервации.
- Абрикосы моют, разрезают пополам и удаляют косточки.
- Продезинфицируйте каменные банки, которые вы планируете использовать.
- Укладывайте кусочки абрикосов как можно плотнее в банки, но оставляйте свободный край сверху не менее 1 см.
- Теперь залейте фрукты теплым сиропом.
- Слегка встряхните банку, чтобы сироп растекся повсюду. Верхний свободный край должен остаться, так как содержимое при вываривании расширяется.
- Поместите запечатанные банки в контейнер для консервирования. Время приготовления зависит от инструкций производителя прибора.
- По истечении времени консервации остудить банки под кухонным полотенцем.
