Как только его собирают, качество свежих ананасов быстро снижается. Тот, кто теперь знаком с традиционным методом консервации путем кипячения, сохранит освежающее фруктовое наслаждение надолго. Следуя этим инструкциям, вы сможете это сделать.
Как сохранить ананас?
Чтобы успешно сохранить ананасы, нарежьте их ломтиками, удалите твердую серединку и разложите по банкам. Залейте растворенным в воде сахаром, нагрейте стаканы на водяной бане до 100 градусов Цельсия и варите около 25 минут.
Правильная подготовка – пошаговое объяснение
Сразу после сбора приступайте к подготовке свежего ананаса, так как даже недолгое хранение ухудшает его качество. Сначала острым ножом срезают крону и основание листа. Чтобы получить как можно больше мякоти, действуйте следующим образом:
- нарезаем неочищенный ананас ломтиками толщиной 1 сантиметр
- острым ножом очистите каждый ломтик как можно тоньше
- удалите твердую центральную часть с помощью формочки для печенья
По вашему желанию нарежьте ломтики ананаса небольшими кусочками или оставьте их целиком. Для консервации крупного плода обычно требуется 2–3 банки. В ходе приготовления они и крышка тщательно очищаются. На следующем этапе растворите 300 граммов сахара в 1 литре кипятка и отставьте смесь до остывания.
Как идеально приготовить ананас
Подготовленные ломтики ананаса или кусочки фруктов разливаются по стаканам. Небольшой запас в 1-2 сантиметра остается свободным. Теперь залейте фрукты сахарным раствором. Чтобы продолжить:
- поставьте незакрытые банки с консервами в кастрюлю с водой
- повесьте кулинарный термометр в чайник
- нагрейте воду до 100 градусов по Цельсию
- готовить при этой температуре 25 минут
Время приготовления сокращается до 4-5 минут, если ананас предварительно нагреть. По истечении времени выключите плиту. Стаканы с ананасами остаются в воде еще на 10 минут, чтобы они остыли. Затем плотно закрутите крышки. Оставьте банки для консервирования перевернутыми на кухонном полотенце, пока они полностью не остынут.
Советы и рекомендации
Не выбрасывайте оторвавшийся лист. Из него легко вырастить новое растение ананаса. Поместите стебель без мякоти в бедный питательными веществами, проницаемый субстрат. Сначала снимите два нижних ряда листов. В теплом влажном микроклимате мини-теплицы или под полиэтиленовым пакетом укоренение начинается быстро.
