Местная айва усваивается только после тщательной обработки. С помощью наших советов вы сможете приготовить консервированные деликатесы в кратчайшие сроки. Вдохновитесь витаминами.
Как сохранить айву?
Консервирование айвы достигается путем ее очистки, посева и измельчения перед приготовлением на пару или приготовлением. Джемы и желе готовят на сахаре в пропорции 1:1, без каких-либо дополнительных желирующих веществ, так как плоды богаты пектином. Вареная айва хранится около года.
Удалить горький пушок
На первом этапе удалите ворс мягкой тканью. Этим покрыта вся поверхность айвы. Он содержит много горьких веществ. Поэтому их необходимо удалить для обработки.
Следующие шаги:
- пилинг
- кишка
- разрезать поменьше
- готовить на пару или варить
Айва подходит для приготовления желе, джемов, кондитерских изделий или соков. Чтобы нарезанные кусочки не потемнели, сбрызните их небольшим количеством лимонного сока. Это придает конечному продукту удивительно свежий вкус.
Консервирование без желирующих веществ
Помимо ценных витаминов, айва содержит немалое количество пектина. Благодаря этому можно обойтись без использования гелеобразователей. Перерабатываем фрукты и сахар в варенье в соотношении 1:1. Время приготовления можно увеличить на несколько минут, поскольку пектин растворяется медленно.
При необходимости добавьте еще немного пектина после теста на желе.
Стойкость с ароматным оттенком
После варки вкусные варианты сохраняются около года. Со временем аромат фруктов с сильным вкусом становится лучше.
Ледяная альтернатива
Если часть айвы уже не подходит для консервирования, ее можно безопасно хранить в замороженном виде около года. Для этого очистите плоды от кожуры и сердцевины. После этого насладитесь короткой ванной в кипящей воде (бланширование).
Храните их в практичных пакетах для заморозки или специальных контейнерах. В зависимости от ваших потребностей новые продукты можно создавать снова и снова. Айва также подходит в качестве основы для фирменного мороженого.
Советы и рекомендации
При обработке плодов следите за тем, чтобы семена не были повреждены. Они содержат токсичный цианистый водород.
