Груши можно консервировать разными способами. Помимо консервирования, полезной оказалась и сушка плодов. В следующем тексте вы найдете простые и вкусные рецепты.
Как сохранить груши?
Груши можно консервировать, проварив их в банках или высушив. При консервировании компот из груш готовят, заливая кусочки груш, сахарную воду и специи в стерилизованные банки и нагревая их. При обезвоживании ломтики груши сушат при низкой температуре.
Как сохранить груши
Поскольку мягкие сорта груш при консервировании быстро портятся, рекомендуется сохранять только спелые сорта с твердой мякотью.
Помимо фруктов вам понадобятся банки с резиновым кольцом и зажимом или банки с завинчивающейся крышкой, не слишком маленькие для консервации. Как вариант, подойдут очки с застежкой-клипсой. Все контейнеры должны быть тщательно простерилизованы перед добавлением фруктов.
Рецепт грушевого компота
Ингредиенты:
- груши 1 кг
- 450 мл воды
- 100 г сахара
- 1 – 2 палочки корицы
- 3 гвоздики
- 1 пакетик ванильного сахара
- Сок 1 лимона
- 3 стакана по 500 мл
Подготовка
- Груши вымойте, очистите, разрежьте на четвертинки и вырежьте сердцевину.
- Вскипятите воду с лимонным соком, сахаром и специями, пока сахар не растворится.
- Положите кусочки груши в стаканы. Оставьте минимум два сантиметра свободного пространства сверху.
- Вылейте смесь сахара и воды. Луковицы должны быть полностью закрыты.
- Поместите банки в кастрюлю для консервирования, они не должны касаться друг друга.
- Налейте в кастрюлю воду так, чтобы три четверти емкостей были в жидкости.
- Замочить при температуре 80 градусов на 25–30 минут.
Альтернативно можно приготовить груши в духовке. Для этого поместите банки в жаровню, наполненную водой, и готовьте фрукты при температуре 180 градусов около 30 минут.
Сушка груш
Фрукты сохраняли путем сушки уже в средние века. К сожалению, при сушке груши часто становятся очень темными, что выглядит не очень хорошо. Причиной этого является процесс окисления, который промышленность предотвращает с помощью серы.
Дома просто поместите кусочки фруктов для сушки в миску с литром воды на 5 минут, в которую добавьте 4 чайные ложки порошка аскорбиновой кислоты или пол-литра лимонного сока.
Ингредиенты
- Спелые, но совсем не мягкие груши.
- Дегидратор. Как вариант, можно сушить фрукты в духовке. Для многих фритюрниц также имеются практичные насадки для сушки воды.
Подготовка
- Тщательно вымойте груши, но не очищайте их от кожуры.
- Разрежьте фрукты и вырежьте сердцевину.
- Разрезать на ломтики.
- Положите четвертинки груш рядом на сушилку и сушите при температуре 55 градусов примерно 15 часов.
- Груши готовы к сушке, когда в толстой части больше не чувствуется влаги. Поверхность становится шероховатой и довольно твердой.
Совет
Груши также можно заморозить. Однако это делает плоды очень мягкими. Однако, когда их разморозят, их можно легко переработать в варенье или компот.
