Манголд придает цвет огороду и имеет очень восхитительный вкус. Если вы будете следовать нескольким советам при сборе урожая, вы сможете собирать свежие красные, желтые, белые и зеленые стебли листьев почти круглый год. Мольгод - двулетний листовой овощ. Даже если некоторые люди думают о декоративном растении, когда впервые видят ярко окрашенные стебли красного или желтого мангольда. Свежесобранный мангольд богат белком и содержит множество витаминов и минералов.
Как правильно собирать мангольд?
При сборе мангольда следует отламывать внешние листья или срезать близко к корню, оставляя сердцевину мангольда невредимой. Свежесобранный стеблевой мангольд готов к сбору через 10–12 недель, а листовой мангольд можно собирать через 8–10 недель.
Мольгод - двулетний листовой овощ. Даже если некоторые люди думают о декоративном растении, когда впервые видят ярко окрашенные стебли красного или желтого мангольда. Свежесобранный мангольд богат белком и содержит множество витаминов и минералов.
Сбор мангольда снаружи
При использовании стеблевого мангольда, также известного как ребристый мангольд, листья собирают снаружи внутрь. Сердце мангольда остается невредимым, и растение может вырасти снова. Лучше всего отрывать отдельные листья рядом с репообразным корнем. Тогда не останется ничего, что могло бы пойти не так позже. Вы также можете отрезать внешние листья ножом или ножницами. Собирайте столько мангольда, сколько вам нужно. Свежесобранные и быстро приготовленные стебли, похожие на спаржу, имеют превосходный вкус. Вскоре после сбора листовые овощи содержат следующие витамины:
- Витамин К: 414 мкг на 100 г свежеприготовленного мангольда, по содержанию витамина К его превосходят только травы
- Провитамин А: 588 мкг/100 г, провитамин А также известен как каротиноид
- различные витамины группы B, такие как B1, B2, B3 и B6
- Минералы, такие как калий, кальций, магний, железо
Мальдоль можно собирать впервые через 10–12 недель после посева. Тот, кто сеет в апреле, сможет наслаждаться мангольдом с июля. Сбор урожая возможен до первых дней заморозков. Покрытый листьями или ворсом (34 евро на Amazon), черешковый мангольд обычно переживает зиму. Весной он продолжает расти, и вы можете как обычно обрывать новые листья. Растение цветет в начале лета. Он умирает после созревания семян.
После срезки лист мангольда снова прорастает
Можно разрезать листовой мангольд, похожий на шпинат, на ширину двух-трех пальцев над землей; после разреза на нем вырастут новые листья. Листовой мангольд готов к сбору на семь дней раньше, чем стеблевой мангольд. Сбор урожая можно начинать уже через 8–10 недель. Меньшие листья на вкус мягче и слаще, чем более крупные. Прежде чем мангольд станет слишком большим, соберите его и заморозьте. Для этого измельчите листья мангольда и бланшируйте их две минуты. Аккуратно отжать и заморозить порциями. Листья, которые стали слишком большими, можно использовать для рецептов начинки, аналогично капустным листьям для голубцов.
Советы и рекомендации
Мольгод имеет ограниченный срок хранения после сбора урожая. Хранить в холодильнике, завернув во влажную ткань, он может храниться до двух дней. При сборе урожая следите, чтобы собранные листья не находились на солнце.
