Клубника, только что собранная в собственном саду, несравненно вкусна. Ярко-красные плоды очень популярны в качестве тортов, десертов или варенья. Как доказывают наши великолепные рецепты, сладость фруктов также прекрасна в пикантных блюдах.
Какие рецепты есть с клубникой?
Ответ: Два восхитительных рецепта с клубникой - это салат из одуванчика с клубникой, в котором сочетаются свежие листья одуванчика, клубника и кедровые орехи, и клубничный гаспачо, в котором клубника с помидорами, огурцами и луком сочетается в освежающий суп.
Салат из одуванчика с клубникой
Одуванчик – один из тех сорняков, который доводит до отчаяния многих садоводов. В следующий раз, когда вы будете выпалывать сорняки, не добавляйте в компост нежные листья. В сочетании с клубникой из них можно приготовить очень ароматный салат.
Ингредиенты:
- 150 г молодых листьев одуванчика (как вариант, подойдет руккола)
- 250 г клубники
- 30 г кедровых орехов
- 3 столовые ложки овощного бульона
- 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
- 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
- 2 чайные ложки меда
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Хорошо вымойте листья одуванчика и разрежьте их пополам.
- Почистите, промойте и разрежьте клубнику на четвертинки.
- Недолго обжарьте кедровые орехи на сковороде на среднем огне без жира.
- Налейте бульон, масло, уксус, мед, соль и перец в высокую емкость и приготовьте заправку с помощью ручного блендера.
- Полейте салат и украсьте кедровыми орешками.
Клубничный гаспачо
Гаспачо - суп из Андалусии, в котором изначально используются сырые овощи. В жаркие дни мы готовим это чудесно освежающее блюдо со свежей клубникой, придавая ему совершенно новый оттенок.
Ингредиенты:
- 500 г помидоров
- 250 г клубники
- 150 г огурца
- 1 лук
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 100 мл очень холодной воды
- 1 чайная ложка меда
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
- Листья базилика
Приготовление:
- Мойте овощи и клубнику.
- Крупно нарежьте помидоры и огурцы, очистите и нарежьте клубнику.
- Очистите и нарежьте лук.
- Поместите помидоры, огурцы, клубнику и лук с томатной пастой и оливковым маслом в высокую емкость и мелко пюрируйте ручным блендером.
- Понемногу добавляйте воду, пока суп не станет густым.
- Приправьте медом, бальзамическим уксусом, солью и перцем.
- Охладите минимум на два часа.
- Перед подачей еще раз попробуйте.
- Разлейте суп по тарелкам, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и украсьте базиликом.
Совет
После цветения мульчируйте клубнику соломой. Это сохраняет почву между рядами влажной и предотвращает гниение плодов.
