Поскольку салат из баранины хорошо себя чувствует даже при низких температурах, салат, происходящий из Евразии, является популярным донором витаминов в зимние месяцы. Холодная погода усиливает ореховый аромат растения, поэтому валериана сейчас наиболее ароматна. Подавать салат можно классическим способом с заправкой и беконом или грецкими орехами. Салат из баранины также очень хорош в сочетании с картофелем, в смузи или супе.
Какие рецепты салата из баранины я могу приготовить?
Попробуйте эти рецепты салата из баранины: в виде крем-супа, украшенного кубиками бекона, или в виде салата из баранины с картофельной заправкой, смешанной с помидорами и зеленым луком. Оба рецепта просты в приготовлении и представляют собой вкусную альтернативу классическому варианту.
Суп-крем с салатом из баранины
Ингредиенты на 4 порции
- 2 лука-шалота
- 2 зубчика чеснока
- 200 г очищенного салата из баранины
- 150 г картофеля, нарезанного мелкими кубиками
- 60 г кубиков бекона
- 100 мл сливок
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 600 мл воды
- 1 кубик овощного бульона
- по вкусу, около ½ чайной ложки соли
- 2 щепотки перца
- 1 щепотка сахара
- немного лимонного сока
- 1 порция вустерширского соуса
Подготовка
- Нарезать кубиками лук-шалот
- Мелко порубите чеснок
- Положите масло в кастрюлю, дайте ему растаять, обжарьте лук и чеснок.
- Деглазируйте водой.
- Растворите в нем кубики бульона.
- Добавьте кубики картофеля и варите на медленном огне около 10 минут.
- Тем временем обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки.
- Добавьте в суп салат из баранины и варите две-три минуты.
- Пюрируйте блендером и приправьте специями.
- Разлейте суп по чашкам, посыпьте сверху кубиками бекона в качестве начинки.
Салат из баранины с картофельным соусом
Ингредиенты на 2 порции
- 200 г салата ягненка
- 4 твердых помидора
Для заправки:
- 100 г картофеля
- 200 мл овощного бульона
- 2 зелёного лука
- 1 чайная ложка горчицы
- 1 – 2 столовые ложки уксуса
- Соль и перец по вкусу
Подготовка
- Картофель моем, очищаем, нарезаем кубиками и варим в овощном бульоне до мягкости.
- Вымойте салат баранины и помидоры. Помидоры нарежьте небольшими кусочками.
- Вымойте зеленый лук и нарежьте тонкими кольцами.
- Вылейте приготовленный, слегка остывший картофель с примерно 2/3 жидкости от варки в высокую емкость.
- Добавьте специи и измельчите блендером.
- Смешайте заправку и лук с салатом из баранины.
Совет
Если вы любитель картофельного салата, вы можете придать блюду интересную нотку с помощью свежего салата из баранины. Однако добавляйте салат незадолго до подачи, чтобы он оставался красивым и хрустящим.
