Свекла продается в банках или в вакуумной упаковке. Возможно, вы вырастили свеклу в своем саду и можете использовать свежие клубни. По нашим рецептам его готовят заранее. Для этого промытую свеклу кладем в кастрюлю и варим под водой около 30 минут. Затем очистите, как картошку в мундире.
Какие рецепты можно приготовить из свеклы?
Попробуйте два восхитительных рецепта из свеклы: тарт фламбе со свеклой и козьим сыром, изысканный с медом и тимьяном, или свекольную пасту с нутом, кунжутом и кориандром, которая идеально сочетается со свежим деревенским хлебом.
фламбе со свеклой и козьим сыром
Аромат свеклы чудесно гармонирует с пряностью козьего сыра.
Ингредиенты
250 г вареной свеклы
150 г козьего сыра
100 г сметаны
1 лук, нарезанный кольцами
1 упаковка готового тарт фламбе тесто
30 г грецких орехов
немного меда
тимьян
сольперец
Подготовка
- Разогрейте духовку до 200 градусов
- Раскатайте тесто для тарт-фламбе и выложите на противень
- Сверху равномерно распределите сметану.
- Свеклу нарезаем кубиками или тонкими ломтиками и выкладываем на тесто. При выполнении этой работы надевайте перчатки.
- Сверху положите кольца лука.
- Размять козий сыр вилкой и посыпать тарт фламбе.
- Приправьте солью, перцем и тимьяном.
Выпекайте примерно 15–20 минут, пока края теста не станут золотисто-коричневыми.
Свекольная паста с нутом
Эта паста прекрасно сочетается со свежим деревенским хлебом. После приготовления он хранится в холодильнике около четырех дней, хотя мы всегда съедаем его гораздо быстрее.
Ингредиенты
1 клубень свеклы
100 г нута консервированного
1 ст.л. кунжутного масла
10 листьев кориандра
½ ч.л. тминаПо вкусу Мята, чили, соль и перец
Подготовка
- Свеклу очистите и нарежьте на кусочки (наденьте перчатки).
- Положите в блендер вместе с нутом, кунжутным маслом и специями.
- Смешивание. Если смесь слишком густая, можно добавить немного масла или воды.
Совет
Свекла из собственного огорода может храниться до пяти месяцев. Собирайте овощи до наступления первых заморозков и будьте осторожны, чтобы не повредить клубни. Застелить деревянный ящик фольгой и наполнить его увлажненным песком. Затем положите внутрь свеклу и засыпьте песком. Поместите коробку в незамерзающее помещение, например, в садовый сарай или в прохладный подвал.
