Салат из баранины очень популярен благодаря своему приятному ореховому аромату. Узнать его можно по маленьким, круглым или слегка заостренным листьям, образующим розетку. Салат «Рапунцель» наиболее ароматен с октября по декабрь, поэтому это типичный зимний салат.
Как правильно мыть салат из баранины?
Чтобы правильно вымыть салат из баранины, поместите его в ледяную воду в раковину, несколько раз перемешайте, откиньте на дуршлаг, чтобы стечь, и повторяйте, пока он не станет чистым.
Шаг 1: Вымойте салат из баранины
Полевой салат собирают вручную в пучки. Особенно при выращивании на открытом воздухе остатки почвы часто все еще прилипают к розеткам листьев, которые следует тщательно смыть. Это всегда происходит перед чисткой, потому что этот салат, оставленный в воде, быстро теряет вкус.
- Налейте в раковину ледяную воду.
- Положите салат из баранины и перемешайте несколько раз.
- Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
- Повторяйте процедуру, пока салат не станет полностью чистым.
Шаг 2: Очистите салат из баранины
Высушите полевой салат в салатнице. Чем меньше воды прилипает к маленьким листьям, тем легче их потом очистить.
Поскольку остатки корней часто еще цепляются за розетки листьев, для этой работы понадобится острый кухонный нож:
- Отрежьте корни.
- По возможности следует сохранить розетку листьев.
- Оборвите желтые или увядшие листья.
Салат «Рапунцель» особенно вкусен, если заправить его винегретом из ореховых масел, так как эти масла подчеркивают интенсивный пряный вкус.
После покупки
Салат из баранины быстро вянет, поэтому его следует использовать сразу после покупки. Пока салат не готов к употреблению, заверните его в слегка влажное кухонное полотенце и поместите в отделение для овощей в холодильнике.
Так оно сохранится два-три дня. Однако помните, что при хранении полевого салата ценные ингредиенты и аромат быстро теряются.
Совет
Салат из баранины выдерживает температуру до минус десяти градусов по Цельсию. В фазу заморозков он впадает в своего рода сон спящей красавицы и продолжает расти в теплые дни. Если вы выращиваете зимний салат у себя в саду, вы можете наслаждаться им снова и снова в зимние месяцы, в безморозные периоды.
