Вы можете почти наблюдать, как растет редис: всего через четыре-восемь недель после посева вы можете вытащить из земли маленькие красно-белые или розовато-красные клубни и наслаждаться ими. Съедобны не только корень (корни), от которого произошло название, но и трава. Попробуйте наш песто из редиса, вы будете поражены.
Какие вкусные рецепты есть из редиски?
Попробуйте эти вкусные рецепты из редиса: песто из редиса с листьями редиса, семечками, чесноком и пармезаном; Суп из редиса со сливочным сыром, луком-шалотом, сметаной и кресс-салатом. Оба рецепта просты в приготовлении и предлагают полезные и вкусные блюда.
Песто из редиса
Этот песто прекрасно сочетается с макаронами. Предпочтительно использовать листья свежесобранного редиса, так как они имеют особенно ароматный вкус.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 пучка листьев редиса
- 1 стакан семечек
- 150 мл высококачественного подсолнечного масла
- 2 зубчика чеснока
- 5 столовых ложек пармезана
- 1 щепотка соли
Приготовление:
- Зелень редиса вымойте, очистите и нарежьте крупной соломкой.
- Очистите чеснок и разрежьте его на четвертинки.
- Поджарьте семечки в небольшом количестве масла.
- Высыпьте листья редиса с чесноком и всеми остальными ингредиентами в высокую емкость и измельчите их блендером.
Суп из редиса со сливочным сыром
Этот сытный суп станет легким и согревающим ужином со свежим фермерским хлебом.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 пучка редиса
- 4 лука-шалота
- 1 чайная ложка сливочного масла
- 750 мл овощного бульона
- 200 г сливочного сыра
- 2 столовые ложки сметаны
- для украшения: немного кресс-салата
Приготовление:
- Отрежьте у редиса зелень и корни. Клубни тщательно моем и нарезаем небольшими кубиками.
- Очистите лук-шалот и мелко нарежьте.
- Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте в нем примерно три четверти редиса.
- Дегласируем овощным бульоном и варим десять минут. Редис должен стать мягким, но при этом оставаться острым.
- Добавьте сливочный сыр и сметану.
- Пюрируйте суп. Если он слишком кремовый, добавьте немного воды.
- Добавьте в суп оставшуюся нарезанную кубиками редис и снова немного нагрейте.
- Промойте кресс-салат и обсушите.
- Разложите суп по тарелкам и подавайте, украсив зеленью.
Совет
Покупая редис, обратите внимание на хрустящие листья. Если он завял или обесцвечился, клубни уже не свежие и уже потеряли большую часть своего аромата. Если есть возможность, следует употребить зелень редиса в тот же день. Скрученные шарики, завернутые во влажную ткань, хранятся в отделении для овощей около трех дней.
