Ягоды можжевельника традиционно используются в зимней кулинарии, а также используются при производстве спиртных напитков. Однако при их использовании следует соблюдать осторожность, поскольку деревья содержат токсичные эфирные масла. В зависимости от вида они имеют разную концентрацию.
Ядовит ли можжевельник?
Ягоды можжевельника можно есть в умеренных количествах, и их часто используют в качестве пряности. Однако части растений, особенно эфирные масла, токсичны и могут вызвать раздражение кожи или повреждение органов при употреблении в больших количествах.
Ядовитость видов Juniperus
Все виды этого рода содержат эфирные масла, которые классифицируются как ядовитые. В их состав входят различные углеводороды и вторичные растительные вещества, которые при попадании на кожу могут вызвать раздражение. При употреблении в пищу ядовитых фруктов или частей растений могут возникнуть различные симптомы.
Потребление приводит к:
- Боль в почках
- Повреждение печени
- повышенная сердечная деятельность
- ускорение дыхания
Можжевельник обыкновенный
В отличие от родственных видов Juniperus, не все части растения Juniperus communis, а скорее плоды и хвоя, слегка ядовиты. Концентрация токсичных эфирных масел варьируется в зависимости от спелости. Поэтому ягоды следует использовать только в небольших дозах в качестве приправы к блюдам. В норме у взрослого человека проблем с совместимостью не возникает. Если возникает боль в животе или тошнота, может помочь увеличение потребления жидкости.
Садебаум
Этот низкорослый можжевельник очень ядовит во всех частях растения, особенно в кончиках побегов и плодах. В прошлом часто случалось, что урожай ягод можжевельника смешивали с плодами дерева Саде. Эти зараженные культуры использовались для изготовления джина. Чтобы этого больше не происходило, был введен государственный контроль, по крайней мере, в Испании.
Эфирное масло садового дерева содержит более высокие концентрации токсичных активных ингредиентов, поэтому всего несколько капель масла могут вызвать смерть. Симптомы отравления могут возникнуть и при втирании в кожу. Отличительная особенность – неприятный запах при раздавливании листьев.
