Любители острого перца наслаждаются им в качестве закуски, в салате или в пицце. На самом деле, очень легко приготовить перец разной степени остроты и с разными ингредиентами.
Как сохранить острый перец?
Консервировать острый перец просто: удалите плодоножки, разложите по стерилизованным банкам, залейте горячим бульоном из воды, уксуса, масла, соли, сахара, кубиков лука и чеснока, закройте банки и переверните вверх дном. вниз. После нескольких недель хранения в темном и прохладном месте ими можно будет наслаждаться.
Консервирование пепперони
Небольшие, более или менее горячие стручки можно консервировать без автоматического консерватора. Все, что вам понадобится, - это стерилизованные банки с закручивающейся крышкой или банки с откидной крышкой. Стаканы стерилизуют кипятком или в духовке при 100 градусах в течение 10 минут.
Помимо пепперони вам также понадобятся различные ингредиенты, такие как:
- Вода и уксус
- Оливковое масло
- Лук и зубчики чеснока
- лавровый лист
- Душистый перец и перец горошком
- Соль и сахар
Теперь можно подготовить овощи.
- Помойте пепперони и удалите плодоножку.
- Очистите лук и зубчики чеснока, нарежьте оба кубиками.
- Приготовьте бульон из воды, уксуса, оливкового масла, соли и сахара, а также кубиков лука и чеснока.
- Вскипятите бульон и добавьте пепперони на несколько минут.
- Снова выньте пепперони шумовкой и разложите по подготовленным стаканам.
- Теперь залейте горячим бульоном. Пепперони должны быть полностью покрыты.
- Закройте банки и сразу же переверните их вверх дном минут на десять. При этом создается вакуум, и пепперони герметично запечатываются. Если крышки банок «лопнут» при остывании, значит, они герметично закрыты.
- Дайте маринованным стручкам настояться в темном и прохладном месте в течение нескольких недель, прежде чем пробовать их в первый раз.
Специальные советы по маринованию пепперони
Горячие стручки получатся особенно вкусными, если перед тем, как вставить их, несколько раз проткнуть их зубочисткой.
Попробуйте пепперони в рассоле. Здесь вы заменяете бульон уксуса крепким рассолом, который также приправляется различными специями. Подходящие специи - розмарин, тимьян или орегано.
Если вы предпочитаете более мягкий пепперони, добавьте в бульон одну-две столовые ложки меда. Мед нейтрализует остроту стручков и придает им кисло-сладкий аромат. Если мариновать красный, желтый и зеленый перец вместе, получится особенно красивый результат, который также станет хорошим сувениром, если вас пригласят на праздник. Еда для вечеринки подходит.
