Если вы собрали или купили мускусную или макси-тыкву, вам предстоит в короткие сроки обработать нарезанные осенние овощи. Однако количество мякоти часто настолько велико, что некоторые порции приходится сохранять навсегда. В этой статье вы найдете различные варианты, а также мы объясним, как вырезанная тыква на Хэллоуин надолго останется красивой.
Как сохранить тыкву?
Сохранения тыквы можно добиться, храня ее правильно в темном прохладном месте, замораживая сырую или приготовленную мякоть тыквы, сохраняя ее в виде кисло-сладких блюд, варенья или чатни и приготовляя тыквенный кетчуп. Это значит, что осенние овощи хранятся долго и вкусны.
Храните тыкву правильно
Сорта тыквы, такие как:
- Хоккайдо
- Баттернат,
- Спагетти-сквош,
- мускатная тыква
Ее можно использовать до восьми месяцев при условии, что кожура не повреждена и на тыкве нет синяков. Стебель также должен оставаться прикрепленным к овощу, иначе в него могут проникнуть бактерии гнили и плесени.
Храните осенние овощи в прохладном, сухом и темном подвале. Идеально поместить тыквы в использованные сетки для картофеля и подвесить их.
Заморозить мясо тыквы
Осенние овощи можно заморозить сырыми или превратить в пюре:
- Заморозьте сырую мякоть тыквы: Нарежьте сырую мякоть кубиками и разложите по пакетам для заморозки. Следует избегать бланширования, так как при этом мякоть осенних овощей становится очень мягкой.
- Замороженная вареная тыква: Тыквенное пюре можно использовать, например, в качестве основы для супа. Подготовленную мякоть тыквы готовьте на пару 20 минут до готовности. Положите его в миску и измельчите погружным блендером. Перелейте в контейнер и заморозьте.
Консервирование тыквы путем варки
Консервирование - проверенный метод консервирования фруктов и овощей. Традиционно осенние овощи консервируют в кисло-сладких соленьях. Вкусная альтернатива – тыквенное варенье или тыквенное чатни. Вы также можете сохранить тыквенное пюре, чтобы всегда иметь под рукой основу для вкусных супов.
Приготовьте тыквенный кетчуп
Вкус этого кетчупа особенно нравится детям.
Ингредиенты:
- 1, 5 кг мяса тыквы
- 150 мл белого уксуса
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 300 г сахара
- 1 чайная ложка мягкого порошка карри
- Соль и кайенский перец по вкусу
Подготовка
- Очистите тыкву, выскоблите семена и нарежьте кубиками.
- Отварить в подсоленной воде около 20 минут до мягкости.
- Слейте воду от варки и пюрируйте мякоть тыквы.
- Добавьте все остальные ингредиенты и варите, помешивая, пока смесь не приобретет консистенцию сливочного кетчупа.
- Попробуйте еще раз, дайте ему один раз вскипеть и сразу же разлейте по заранее простерилизованным банкам или бутылкам с поворотными крышками.
- Запечатайте, дайте остыть и храните в темном прохладном месте.
Тыквенный кетчуп хранится около года.
Совет
Вырезанные тыквы дольше останутся красивыми, если после работы сначала вымыть их мыльной водой, а затем нанести защитный слой вазелина. Альтернативно, вы можете распылить разбавленный отбеливатель или специальный спрей для тыквы.
