Яблоки - самые популярные фрукты в Германии. Благодаря множеству витаминов они чрезвычайно полезны для здоровья, и их можно использовать по-разному. Их можно есть сырыми в качестве закуски, готовить, превращать в пюре или использовать для украшения различных блюд.
Как сохранить яблочный компот?
Для приготовления яблочного компота вам понадобятся стерилизованные банки для консервации, яблочный компот и автоматический будильник или подходящая кастрюля. Разлейте компот по банкам, закройте их и поставьте в кастрюлю с будильником или водяной баней при температуре 90 градусов на 30 минут.
Подходящее яблоко для яблочного компота
Яблоко принадлежит к семейству семечковых и обычно созревает в период с сентября по октябрь. В Германии выращивают около 20 000 сортов яблок, не все из которых пригодны для приготовления яблочного компота. Для консервации подходят.
- прозрачное яблоко, относительно кислое яблоко, созревающее в июне,
- Боскоп, кисло-терпкое яблоко с хорошими кулинарными свойствами
- Брейберн, слегка сладкое, но освежающее яблоко
- Эльстар, слегка кисловатое, но пряное яблоко
- Джонаголд с кисло-сладким ароматом
В зависимости от сладости использованного яблока и, конечно же, вашего личного вкуса, готовое пюре можно подсластить сахаром или медом. Если вы используете очень спелые яблоки или опавшие фрукты, подслащивание обычно не требуется.
Готовьте яблочный компот правильно
В зависимости от того, сколько яблочного компота вы хотите приготовить, на миску компота для добавления в терку или блины вам понадобится примерно полтора яблока на человека. Если вы хотите сохранить компот на зиму, рассчитывайте примерно 1 кг яблок на две банки для консервации по 750 мл.
- Помойте яблоки и удалите синяки.
- Теперь очистите яблоки и удалите сердцевину. Убедитесь, что ядро дома полностью вырезано.
- Разрежьте яблоки на более мелкие кусочки и положите их в большую кастрюлю.
- На килограмм яблок добавьте примерно стакан воды, чтобы яблоки не оставались в кастрюле.
- В зависимости от вашего вкуса вы можете добавить палочку корицы или стручок ванили.
- Готовьте яблоки на среднем огне до мягкости.
- Теперь выньте стручок ванили или палочку корицы.
- Пюрируйте компот погружным блендером, а затем процедите через сито. Особенно хорош компот.
- Если вы предпочитаете густой яблочный компот, просто разомните вареные яблоки толкушкой для картофеля.
Яблочный компот для пробуждения
Если вы приготовили большое количество яблочного компота, то пюре, которое не съедается сразу, вы легко сможете сохранить в банках для консервации. Для этого вам потребуются специальные банки для консервирования с завинчивающимися или поворотными крышками и резиновыми уплотнениями. Прежде чем использовать банки, их необходимо промыть и простерилизовать, чтобы потом на отваренном пюре не образовалась плесень. Очистите банки от микробов, поместив их в кипящую воду с закрытой крышкой на 10 минут. Слейте воду и высушите стеклянную тару чистой тканью. Затем залейте готовый яблочный компот, закройте банки и поставьте на полчаса в будильник при температуре 90 градусов или в подходящую кастрюлю с водой.
