Популярный и полезный чеснок можно легко выращивать в саду или в цветочном ящике на балконе. Осенью много чеснока, который прекрасно сохраняется в небольших баночках.
Как консервировать чеснок?
Чтобы консервировать чеснок, подготовьте, очистите и сварите зубчики чеснока, затем поместите их в стерилизованные банки. Заполните банки либо уксусным отваром, либо рапсовым маслом и закройте. Готовьте банки при температуре 90 градусов 30 минут.
Подготовьте чеснок для банки
- Разделите клубни на отдельные зубчики и очистите их.
- Пальцы с гнилыми пятнами разбираются.
- Отварите зубчики чеснока в подсоленной воде 5 минут.
- Выньте клубни и осушите их.
Чеснок в уксусе
После того как зубчики чеснока стечет, их можно поместить в стерилизованные банки. Вы можете заранее простерилизовать банки и крышки, прокипятив воду или нагрев их (100 градусов) в духовке.
Вы можете одновременно готовить пальцами ног различные специи, например, небольшой перец чили или зелень, например например, розмарин, орегано или лавровый лист. После того, как вы наполнили банки, приготовьте отвар из уксуса, воды, соли и сахара. Доведите все это до кипения и залейте горячей жидкостью зубчики чеснока. Немедленно закройте банки и переверните их на несколько минут. Это создает вакуум, который сохраняет чеснок.
Чеснок в масле
Если замариновать чеснок в масле, вы не только сохраните пряные зубчики, но и получите вкусное чесночное масло.
- И здесь сначала простерилизуйте банки и крышки, которые вы хотите использовать для консервации.
- Возьмите подготовленные зубчики чеснока и залейте их большим количеством рапсового масла. При конфитюре дайте гвоздике покипеть в масле на среднем огне почти до готовности. Чеснок должен оставаться аль денте.
- Затем разложите чеснок с маслом в подготовленные банки и закройте их.
- Снова приготовьте банки в духовке или автомате для консервирования. Для этого поместите банки в противень духовки или в чайник, налейте воду (банки должны быть хорошо в воде) и варите чеснок при 90 градусах около 30 минут.
- Дайте стаканам немного остыть в духовке или чайнике. Затем достаньте банки и накройте их тканью, чтобы они полностью остыли на столе.
