Если вы любите салат из огурцов, то вам следует приложить усилия, чтобы сохранить огурцы самостоятельно во время сбора огурцов. Змеиные огурцы можно консервировать в виде готового огуречного салата.
Как приготовить салат из огурцов?
Для приготовления салата из огурцов понадобится около 2 кг огурцов, соль, свежий укроп, 1/4 л мягкого бальзамического уксуса и 250 г сахара. Огурцы нарежьте ломтиками, посолите и дайте настояться. Приготовьте отвар из воды, уксуса, сахара и соли. Простерилизуйте банки, засыпьте огурцы и укроп и залейте горячим бульоном. Затем готовьте 30 минут при температуре 85 градусов в автоматическом консервном шкафу или при 100 градусах в разогретой духовке.
Салат из огурцов в стакане
В зимние месяцы, когда огурцы часто стоят очень дорого, приятно использовать запас огуречного салата. Ломтики огурца готовы к употреблению, их нужно только приправить маслом и перцем. Если вы хотите законсервировать шесть баночек огуречного салата, вам понадобится:
- около двух килограммов огурцов
- Соль
- свежий укроп
- 1/4 л уксуса на ваш выбор, желательно мягкий бальзамический
- 250 г сахара
- Сначала приготовьте стаканы. Простерилизуйте банки, крышки и резиновые кольца в кипящей воде.
- Вылейте стаканы на чистое кухонное полотенце.
- Помойте огурцы.
- Для огурцов из собственного сада и органических огурцов кожуру можно оставить.
- Нарежьте огурцы ломтиками с помощью ножовки.
- Положите ломтики в сито и посыпьте солью.
- Оставьте огурцы на полчаса-час, чтобы стекла лишняя вода. Это означает, что огурцы при варке остаются аль денте.
- Тем временем приготовьте бульон из воды, уксуса, сахара и соли. Не добавляйте в бульон перец, огурцы будут слишком острыми. Тем не менее, попробуйте бульон.
- Снова промойте огурцы под проточной водой и дайте им стечь.
- Теперь разложите ломтики огурца в чистые банки.
- Помойте укроп, нарежьте его и выложите на огурцы.
- Залейте горячий бульон в банки с огурцами чуть ниже края. Огурцы должны быть полностью покрыты жидкостью.
- Закройте банки и готовьте в консервной машине при температуре 85 градусов в течение 30 минут. Вы также можете приготовить бокалы в разогретой до 100 градусов духовке в течение 30 минут.
Если вы хотите приготовить салат из огурцов, положите огурцы в миску, добавьте немного масла и приправьте перцем.
