Во время сбора урожая можно недорого купить сливы и запастись компотом на зиму. Садоводы-любители также обычно сохраняют урожай слив, который не потребляют сразу, поскольку спелые сливы хранятся недолго.
Как сохранить сливовый компот?
Чтобы приготовить сливовый компот, простерилизуйте банки, вымойте сливы и удалите косточки, уложите их слоями в банку, сварите сироп из сахара и воды или красного вина, залейте им сливы, закройте банки и разбудите компот. при температуре 75–90 градусов в течение 60 минут в духовке или автоматическом консерванте.
Сливы или чернослив?
Эти два типа фруктов похожи, но не идентичны. Сливы круглые и сочные, сливы более вытянутые и немного более твердые. Вот почему сливы лучше подходят в качестве начинки для торта, поскольку при выпекании они не теряют столько сока. При консервировании разница между этими двумя фруктами незначительна. Таким же образом консервируют сливы и чернослив.
Приготовление слив
Если вы хотите сохранить сливы, вам следует собрать свежие фрукты или купить их.
- Стерилизуйте каменные банки, включая крышки и резинки, в кипящей воде или все стеклянные части в течение 10 минут в духовке при температуре 100 градусов.
- Тщательно промойте сливы.
- Разрежьте фрукт пополам и удалите сердцевину.
- Обратите внимание на гниль и точки давления. Эти фрукты будут удалены.
- Положите половинки сливы в стакан шкуркой вверх. Оставьте свободным около 2 см по краю стакана.
- Сварите сироп из сахара и воды, чтобы наполнить стаканы. На один килограмм слив достаточно 1 литра воды и 1 фунта сахара.
- Если хотите чего-то особенного, можете заменить воду красным вином.
- Добавьте в напиток специи, например палочку корицы.
- Вскипятите все и залейте сливы бульоном так, чтобы они были полностью покрыты.
- Запечатайте банки.
Консервирование в консервной машине
Не ставьте банки слишком близко в машину для консервирования и заполняйте банки водой до половины. Проминаем сливы при 90 градусах на 60 минут. Оставьте стаканы на некоторое время в чайнике, а затем поставьте их накрытыми на столешницу. Здесь пища должна спокойно остывать в течение 24 часов.
Пробуждение в духовке
Духовка предварительно разогрета до 100 градусов. Поместите стаканы в поддон и добавьте примерно 2 см воды. Затем готовьте сливы при температуре 75 градусов в течение 60 минут. Здесь банки тоже остывают в духовке, а затем ставятся накрытыми на столешницу.
