Персики вкуснее всего, когда они только что сорваны, но мало у кого есть персиковые деревья в собственном саду. Если вы хотите пополнить запасы, лучше всего воспользоваться сезонными предложениями на рынке. Тогда вы сможете использовать простые средства для сохранения сочных фруктов в домашних условиях.
Как консервировать персики?
Для консервирования персиков вам понадобятся банки для консервации, вода, сахар, ванильный сахар или стручок, соль и специи. Плоды моют, очищают от кожицы, удаляют косточки и разкладывают по стаканам. Консервный бульон нагревают и заливают им, прежде чем банки закроют и кипятят в консервной банке или духовке.
Как правильно хранить персики
Во-первых, вам понадобится достаточное количество банок для консервирования, которые следует простерилизовать незадолго до консервации. Для этого банки прокипятите или поставьте в духовку при 100 градусах на десять минут. Для бульона подготовьте воду, сахар, ванильный сахар или стручок ванили и немного соли.
- Помойте персики под проточной водой.
- Затем очистите фрукты. Сначала надрежьте кожуру поперек и поместите персики в горячую воду. Затем промойте персики под холодной водой. Оболочку теперь можно легко снять.
- Разрежьте персики пополам и удалите косточку.
- Если хотите, вы также можете разделить персики на небольшие кусочки.
- Теперь приготовьте бульон для консервации из воды, сахара и остальных ингредиентов. Вы можете экспериментировать со специями по своему вкусу.
- Разложите половинки или кусочки персика по стаканам.
- Залейте горячим бульоном. Плоды должны быть полностью покрыты.
- Протрите край стакана насухо и установите или завинтите крышку.
Следующий шаг - консервация баночек. Для этого подойдет консервирующая машина или духовка.
В консервной машине
Не ставьте стаканы в чайник слишком близко друг к другу и не наливайте воду до половины стаканов. Готовьте продукты 30 минут при температуре 75 градусов. Однако обратите внимание на информацию, предоставленную производителем котла. После окончания времени приготовления дайте стаканам немного остыть в чайнике.
В духовке
Поместите стаканы в глубокий поддон и добавьте примерно 2 см воды. Поставьте противень в холодную духовку и нагрейте ее до 175 градусов. Следите за очками. Если в настое появятся пузырьки, выключите духовку. Затем стаканы остаются в духовке на полчаса
Стаканы вынимают из чайника или духовки через полчаса и оставляют до полного остывания под тканью на столешнице. Храните банки в прохладном и темном месте. Консервированные персики можно хранить несколько месяцев.
