Физалис, который с ботанической точки зрения правильно называется Physalis peruviana (Андская ягода) или Physalis pruinosa (ананасовая вишня), - вкусный и очень полезный фрукт. Их можно приобрести в супермаркетах Германии круглый год, хотя фрукты импортируют в основном из Южной Америки летом и осенью и из Южной Африки зимой и весной. Ягоды размером с вишню имеют яркий оранжево-красный цвет и слегка кисловатый вкус при созревании. Они также окружены своеобразным фонарем (отсюда и прозвище фрукт-фонарь). Мнения расходятся в вопросе, нужно ли промывать физалис или нет.
Следует ли мыть физалис перед едой?
Физалис перед употреблением следует мыть, особенно если он куплен. Аккуратно снимите крышку фонаря, промойте фрукты под теплой проточной водой и наслаждайтесь. Даже собранный физалис из собственного сада можно употреблять в пищу без каких-либо опасений.
Купленный физалис лучше мыть
Прежде всего: не каждый физалис съедобен. «Физалис» на самом деле - это просто общее название группы пасленовых, некоторые из которых ядовиты, а некоторые очень вкусны. Однако андские ягоды обычно продаются в супермаркетах под названием «Физалис». Некоторые из них также известны как «Капский крыжовник». В зависимости от сезона фрукты, доступные в супермаркетах, в основном поступают из Южной Америки (особенноа. Колумбия) или Южная Африка. Там ягоды выращивают в промышленных масштабах с использованием пестицидов. По этой причине купленный физалис следует всегда мыть, даже если, по информации Фонда «Экотест», загрязнение пестицидами популярной ягоды еще не заметно. Кстати, липкий маслянистый слой типичен для андских ягод и не является признаком остатков пестицидов.
Правильно мойте физалис
- Осторожно снимите сухую крышку фонаря.
- При необходимости их можно отрезать у основания плода маникюрными ножницами.
- Теперь тщательно промойте фрукты под проточной теплой водой.
- Если вы хотите помыть много ягод, просто положите их в сито без скорлупы и промойте в нем.
Физалис, который вы собираете сами, мыть не нужно
В отличие от покупных фруктов, андские ягоды не обязательно мыть из собственного сада. Ягоды имеют более или менее выраженный клейкий слой. Оно не ядовито и его можно есть без колебаний. Однако этот слой может иметь горьковатый вкус, что не нравится некоторым людям. В этом случае желательно смывание. В противном случае физалис можно смело есть прямо с куста - перед употреблением следует только снять покров.
Как узнать спелый физалис?
Хотя липкий слой физалиса можно съесть, зеленые андские ягоды лучше оставить висящими на кусте. Плоды относятся к семейству пасленовых и поэтому в зеленом виде ядовиты. Однако ягоды действительно спелые и поэтому съедобные, когда они имеют насыщенный оранжево-красный цвет, а окружающая их скорлупа выглядит коричневой и высохшей. Кстати, плоды цветка-фонаря, который также является родным для этой страны, несъедобны.
Советы и рекомендации
Южноамериканский томатилло также принадлежит к семейству Физалис. Зеленые фрукты традиционно обрабатываются как овощи и являются основой каждой приличной мексиканской сальсы.
