Помимо яблок, вишни и груши вкусные ягоды также могут доставить удовольствие свежими фруктами из собственного сада или природы. Поскольку о том, как правильно мыть ягоды, ходят различные мифы и неправда, стоит кратко ознакомиться с фактами о беззаботном наслаждении ягодами.
Как правильно мыть и хранить ягоды?
При мытье ягод плоды следует поместить в мелкоячеистое кухонное сито и оставить на ок. Погрузить в холодную воду на 1 минуту. При необходимости в воду можно добавить немного лимонного сока или уксуса. В холодильнике ягоды следует хранить на кухонной бумаге и без крышки.
Мыть ягоды вообще или нет?
Мытье полностью спелых ягод, таких как малина и клубника, может ослабить их вкус, поскольку защитная оболочка этих фруктов очень тонкая и фруктовый сок может легко вытечь. Однако полностью избегать мытья следует только в том случае, если фрукты не собраны в природе, например, дикая черника, которая потенциально может представлять риск заражения лисьим цепнем. Также может быть целесообразно мыть ягоды из собственного сада перед употреблением, если на плодах могут быть остатки опрыскивателей или удобрений. Если это не так, ягоды можно употреблять свежесобранными, не промывая предварительно. При сборе урожая также следует следить за тем, чтобы мутные или уже заплесневелые экземпляры не оказались в корзине для сбора урожая. Таким образом, иногда можно избавить идеальные ягоды от необходимости очистки перед употреблением или дальнейшей обработки.
Правильный порядок имеет значение
В принципе, почти для всех видов ягод относительно чувствительные плоды могут храниться лишь очень короткое время после сбора. Ягоды можно хранить в холодильнике максимум несколько дней, при замораживании необходимо учитывать изменения консистенции плодов. Если смородина, клубника, малина или другие ягоды действительно не загрязнены, их следует сначала поместить немытыми в холодильник и мыть только перед употреблением. Клубнику изначально хранят с прикрепленной плодоножкой, а смородину можно хранить как виноград в собранном виде. Только после мытья клубнику чистят, а смородину разбирают.
Ягоды тщательно моем и храним в холодильнике
Чтобы нежные плоды не размякли, их ни в коем случае нельзя промывать под сильной струей воды. Ягоды лучше поместить в мелкоячеистое кухонное сито и опустить в миску, наполненную холодной водой. После осторожного погружения в воду в течение примерно минуты плоды можно вынуть и положить на кухонную бумагу, чтобы они стекали. При необходимости в воду можно добавить небольшое количество лимонного сока или уксуса в качестве чистящего средства и дополнить процедуру промывкой чистой водой. При хранении ягод в холодильнике их следует по возможности хранить с учетом следующих факторов:
- Избегайте точек давления: по возможности кладите фрукты на плоскую тарелку в один слой
- Не накрывайте фрукты: в герметичной таре ягоды плесневеют гораздо быстрее
- Используйте кухонную бумагу для впитывания влаги
- Всегда кладите в холодильник хорошо высушенные ягоды
Совет
Чтобы защитить чувствительные плоды, такие как малина и ежевика, от заражения, рекомендуется подвязывать эти растения решеткой. Тогда плоды можно будет собирать гораздо удобнее, и они будут оптимально защищены от загрязнения.
