Королевская вешенка, также известная как королевская вешенка, – грибы для настоящих гурманов. По внешнему виду и вкусу они очень похожи на белый гриб благородный, но – в отличие от этого – их можно выращивать в домашних условиях. Однако это непростая задача, о чем свидетельствует цена культивируемых грибов в супермаркете: они очень дорогие, поскольку выращивание благородных грибов требует большой осторожности и опыта.
Как правильно чистить королевские вешенки?
Чистить королевские вешенки легко и экономно: не мойте грибы, а аккуратно сотрите грязь и загрязнения тканью или щеткой. Удалите засохшие кончики стеблей и темные пятна на шляпке и ножке.
Чистка королевских вешенок требует минимум усилий
Но чистить королевские вешенки тем более трудоёмко. Уже достаточно чистые окультуренные грибы мыть не обязательно, их можно просто потереть тряпочкой или щеткой. Засохший конец стебля удаляем, как и темные пятна на шляпке и стебле – готово! Затем вы можете нарезать и обработать мелкие грибы в зависимости от желаемого способа приготовления. Обычно грибы-травы просто нарезают тонкими ломтиками и обжаривают. Кстати: Мыть эти нежные грибы вообще не следует, иначе они впитают много воды и потеряют аромат. Вы заметите это позже, когда вода снова выйдет из сковороды во время жарки.
Как долго можно хранить королевские вешенки?
В целом грибы не имеют длительного срока хранения - в зависимости от вида содержащийся в них белок разлагается за очень короткое время, так что гриб в конечном итоге становится несъедобным. Конечно, это относится и к грибам с зеленью, которые также лучше всего готовить и употреблять в свежем виде. Если такой возможности нет, можно хранить грибы несколько дней в овощном отделении холодильника. В этом случае достаньте их из пластикового лотка и заверните во влажную хлопчатобумажную или льняную ткань. Однако грибы останутся свежими, если их очистить, разрезать, а затем заморозить. Замороженные грибы с зеленью можно использовать как свежие.
Правильное приготовление грибов с пряностями – советы и идеи
Грибы с травами очень универсальны: их можно варить, жарить, тушить, готовить на гриле или готовить на пару. Как и грибы, мелко нарезанные грибы также вкусны в сыром виде в виде салата, маринованного в соусе из уксуса, масла и трав. Однако нежные грибы будут вкуснее всего, если просто обжарить их на сковороде на смеси сливочного и оливкового масла вместе с мелко нарезанным луком. Наконец, вы можете приправить их солью и перцем и посыпать свежей нарезанной петрушкой. С ним также очень вкусно сочетается сливочно-сливочный соус, а грибы с зеленью станут прекрасным дополнением к макаронам.
Совет
Вы можете купить королевские вешенки как в традиционном, так и в органическом сельском хозяйстве. Обычные фермеры часто поддерживают рост чувствительных грибов фунгицидами и другими ядами, которые вы затем, конечно же, съедаете. Если вы этого не хотите, выбирайте королевские вешенки из органического земледелия.
