Это не только раздражающий сорняк, но и дикая трава, богатая витаминами и минералами. Его можно встретить практически везде – на лугах, по обочинам дорог, на опушках леса, в садах и т. д. Но чем он полезен? Для чего можно использовать одуванчики?
Какое применение имеет одуванчик?
Одуванчик можно использовать в качестве богатого витаминами и полезного ингредиента в салатах, песто, смузи, тушеных блюдах, ризотто и чаях. Цветки подходят для приготовления сиропов и желе. Он также оказывает целебное действие при вздутии живота, желудочно-кишечных расстройствах, головных болях и ревматизме.
Какие части растений можно использовать?
Из одуванчика можно собрать все части растения. Однако особенно используются молодые листья и цветы. Идеальное время сбора листьев - весна, желательно не позднее июня. Цветы собирают в начале периода цветения.
Вкус листьев и цветов
В то время как съедобные цветы имеют приятный сладкий вкус и их можно легко съесть, взявшись за руки, листья имеют терпкий и пряный вкус. Чем старше листья, тем больше горьких веществ они содержат. Содержание щавелевой кислоты в них также увеличивается с возрастом. Поэтому всегда следует отдавать предпочтение молодым листьям.
Одуванчики на кухне
Листья одуванчика можно использовать на кухне по-разному. Например, вы можете использовать их для приготовления или усовершенствования следующих блюд:
- Салаты
- Песто
- Смузи
- Овощное рагу
- Ризотто
- Запеканки
- Шпинат
- Чай
- Соки диких трав
Листья одуванчика также подходят для закатывания овощей, рассады и ростков. Однако цветы хороши для приготовления сиропа, варенья и желе. Можно использовать и корни. Раньше их использовали вместо кофе или делали ликеры.
Одуванчик как лекарственное растение – во имя здоровья
Одуванчики могут быть хорошим выбором не только для еды, но и для лечения. Одуванчик известен как лекарственное растение с древних времен. Например, из него можно приготовить отжатый сок, чай или настойку. Для чая достаточно 2 чайных ложек сушеной травы на 250 мл воды.
Как действует одуванчик?
Одуванчик обладает, помимо прочего, возбуждающим аппетит, мочегонным, спазмолитическим, стимулирующим желудочный сок, стимулирующим обмен веществ и противовоспалительным действием. Благодаря этим эффектам дикая трава может быть полезна, например:
- Полнота
- Метеринг
- Желудочно-кишечная боль
- Головная боль
- Весенняя усталость
- Накопление воды
- Потеряешь аппетит
- Проблемы с печенью
- Ревматизм
Совет
Одуванчики также могут быть ценны для животных. Например, это хороший источник нектара и пыльцы для пчел, а его листья любят поедать домашние и пастбищные животные.
