Ягоды семейства жимолости практически несъедобны. Особенно это касается красной жимолости, которая пользуется особой популярностью из-за своих красочных ягод. А вот голубая жимолость не ядовита, а съедобна.
Съедобна ли жимолость?
Ответ: Хотя красная жимолость (Lonicera xylosteum) ядовита и ее нельзя употреблять в пищу, голубая жимолость (Lonicera caerulea) съедобна. Самые вкусные сорта называются майскими ягодами, из них можно делать варенье, компот, сок, пюре или ликер.
Многие ядовитые виды жимолости
С жимолостью красной (Lonicera xylosteum) следует соблюдать осторожность. В ягодах содержится горькое вещество ксилостеин, которое особенно опасно для детей.
Никогда не следует собирать эти ягоды, похожие на маленькие вишенки, и использовать их на кухне.
Найдите съедобные живые церкви
Жимолость голубая (Lonicera caerulea) не ядовита, в отличие от красных сортов. Однако большинство из них не стоит собирать.
Они практически не имеют вкуса и оставляют неприятное ощущение слизистой во рту.
Некоторые синие сорта сладкие с очень горьким послевкусием. Эти жимолости годятся только для приготовления фруктовых бренди.
Майские ягоды, свежие или приготовленные, съедобные
Сейчас существует несколько очень вкусных сортов голубой жимолости. Их еще называют майскими ягодами, и они продаются в садовых магазинах под ботаническим названием Lonicera kamtschatica.
Жимолости синие созревают с июня и узнаваемы по необычной форме и слегка бархатистой поверхности. Это махровые ягоды, размер которых может достигать двух сантиметров.
Ягоды имеют ароматно-сладкий вкус и очень вкусны, если их есть свежими с куста. Их также можно использовать для приготовления деликатесов на кухне:
- Джем
- Компот
- Сок
- Муз
- Ликер
Собирайте только известные ягоды с кустов дикой живой изгороди
Если вы ищете жимолость в пищу, вам следует заранее выяснить, ядовит ли конкретный вид или нет.
Если у вас есть хоть малейшее сомнение, лучше не собирать фрукты.
Если есть сомнения, местные природоохранные организации помогут идентифицировать найденные ягоды.
Совет
Жимолость красная ядовита для человека, но птицы хорошо переносят ягоды. Ветви также служат хорошим укрытием для пернатых обитателей сада. Если в саду нет детей и домашних животных, имеет экологический смысл посадить красную жимолость.
