Многие считают, что цветки чеснока ядовиты, и поэтому своевременно срезают цветоносные цветоносы. На самом деле твердые и очень горькие цветоносы несъедобны, но их цветки и бутоны еще вкуснее. Попробуйте!
Цветки чеснока ядовиты или съедобны?
Цветки чеснока ни в коем случае не ядовиты, на самом деле они вкусны. Вы можете собирать фиолетовые цветы с весны до осени и использовать их в таких рецептах, как зеленый соус, или мариновать в соли, уксусе или масле.
Цветение и урожай
Шнитт-лук имеет очень длительный период цветения: в зависимости от сезонной погоды трава цветет с марта по октябрь. Цветок выглядит очень красиво и издалека напоминает пушистый шарик, поэтому, кроме лука обыкновенного, существуют еще многочисленные виды декоративного лука, которые выращивают исключительно из-за их своеобразных цветков. Обычно зеленый лук цветет нежным фиолетовым оттенком, но есть также сорта с белым и розовым цветением. Только что полностью распустившиеся цветы срежьте со стебля острым ножом; его можно оставить на растении. Лучшее время для сбора урожая - раннее утро, так как именно в это время содержание эфирного масла самое высокое, а насекомых, собирающих нектар, рано утром не так много.
Идеи рецептов с цветами чеснока
Используйте только здоровые, неповрежденные и чистые цветы чеснока. Их ни в коем случае нельзя стирать, а лучше чистить вручную. Также важно осмотреть цветки на предмет возможных насекомых и при необходимости осмотреть их – в трубочках тычинок любят прятаться жуки, пчелы и т. д. Вы можете использовать как цветки чеснока, так и стебли, например. Б. на хлебе, намазанном маслом или посыпанном салатом. Их также можно мариновать в соли, уксусе или масле, замораживать или даже использовать для приготовления пищи.
Зеленый соус с цветами чеснока
Соус «Франкфуртер Грюне» - известный холодный соус с травами, который обычно едят с отварным или вареным картофелем. Освежающее, легкое и полезное блюдо для жарких летних дней! Мы немного изменили оригинальный рецепт:
- Положите 300 грамм смешанной и нарезанной зелени (кудрявая петрушка, цветки чеснока, кресс-салат и кервель, огуречник и щавель и мелисса) в высокую емкость.
- Смешайте сметану, сметану и молоко так, чтобы в общей сложности получилось 500 граммов.
- Перемешайте смесь до однородной массы и добавьте к травам.
- Все это разминаем до тех пор, пока смесь не приобретет красивый зеленый цвет.
- Добавьте по столовой ложке уксуса и масла, а также соль и перец по вкусу.
- Теперь добавьте два сваренных вкрутую и нарезанных яйца.
- Дайте соусу настояться в холодильнике не менее двух часов.
Приятного аппетита!
Кстати, после сбора цветов следует радикально обрезать стебли, чтобы они возвышались над землей максимум на два-три сантиметра. Это также отлично работает с газонокосилкой. Шнитт-лук быстро снова прорастет.
Советы и рекомендации
То же, что и цветок чеснока, применимо к целому ряду трав, фруктовых и овощных цветов. Из них можно реализовать множество вкусных идей: цветы можно наполнить (например, цветы тыквы и кабачков), их можно консервировать в уксусе, соли или сахаре (например, цветочный уксус из цветов бузины или яблони, соль с тимьяном или лавандовый сахар) или перерабатываются в сладкий ликер (например, ликер из бузины), сироп (для приготовления лимонадов), желе и многое другое.
