Вкуснее всего в свежем виде, но в сушеном или замороженном виде он теряет аромат. Мы говорим о чесноке. Это растение, не требующее особого ухода, имеет множество применений на кухне.
Как использовать чеснок?
Нарезанный чеснок в свежем виде можно использовать в салатах, супах, творожных блюдах, бутербродах, яичнице, тарт-фламбе, рыбных блюдах, масле с травами и картофеле. Цветочные бутоны подходят для жарки во фритюре, рагу, супов, смузи, салатов и холодных тарелок.
Уборка чеснока: что, когда и как?
Вы можете собирать все части растения. Съедобны как маленькие луковицы в земле, так и листья, растущие гроздьями, стебли, цветочные бутоны и белые цветы. Как правило, в основном собирают листья и цветочные почки.
Чеснок-лук можно собирать несколько раз в год. При посеве весной почва начинается с июня и продолжается до конца лета. Если выносливый лук был посажен в прошлом году, то, если повезет, сбор урожая может начаться уже в марте.
Шнитки чеснока срезаются ножницами. Внимание: не удаляйте все листья сразу, чтобы не шокировать растение. Срезайте листья на высоте не менее 5 см от земли. Это означает, что новые наконечники для стрельбы не могут быть случайно повреждены. Также не забывайте собирать ровно столько, сколько вы действительно хотите использовать.
Применение листьев
Листья следует использовать свежими или добавлять в пищу в конце процесса приготовления. Помимо блюд в азиатском стиле, они отлично подходят в качестве приправы:
- Салаты
- Супы
- Творожная посуда
- бутерброды
- Яичница
- фламбе
- Рыбные блюда
- Масло с травами
- Картофель
Применение цветочных бутонов и цветов
Бутончики цветов, появляющиеся в августе, тоже съедобны и вкусны. Они вкуснее всего, когда закрыты, зеленые и пухлые. Цветы больше используются в декоративных целях, например, для украшения и подачи сладких десертов и фруктовых тарелок. Вы можете использовать цветочные бутоны:
- для жарки
- для рагу и супов
- для смузи
- для салатов
- для холодных тарелок
Как чеснок влияет на организм?
Листья, похожие на чеснок, оказывают антибактериальное, противовоспалительное, пищеварительное, балансирующее кровяное давление, противораковое и снижающее уровень холестерина воздействие на организм. Они также укрепляют иммунную систему. Приятные на вкус сладкие цветы менее лечебны.
Советы и рекомендации
Нарезанный чеснок не хранится долго после сбора урожая. Дома поместите его в стакан с водой. Тогда это длится до 3 дней.
