Хотя вкус свежего базилика ни с чем не сравнится, иногда ароматных трав просто слишком много. Хорошо, что есть разные способы использования базилика и продления его срока хранения.
Что делать, если базилика слишком много?
Если у вас остался свежий базилик, нежные листья можно легко сохранить. Вы можетевысушить ихилизаморозитьили приготовить из них восхитительныйпесто. Вы также можете приготовить прекраснуюсоль с травами из базилика.
Как сушить базилик?
Сушка - один из самых популярных и простых способов сохранить базилик. Чтобы высохнуть, просто повесьтецелые стебли в теплом и сухом месте. Максимум через три недели листья настолько высыхают, что их можно легко осыпать. Тогда лучше всего поместить сушеный базилик в герметичный контейнер или банку и хранить в темном месте. Вкус немного менее ароматный, чем у свежего базилика.
Как заморозить базилик?
Для этого оборвите листья со срезанных побегов и промойте их. Затемлистья замораживают целиком и с небольшим количеством водыдля этого идеально подходят небольшие пакеты для заморозки или контейнеры для кубиков льда. В качестве альтернативы вы также можете бланшировать листья и сушить их., на тарелке в отделении для льда. Предварительно заморозьте, а затем переложите в пакеты или коробки для заморозки.
Как приготовить песто из базилика?
Чтобы приготовить классический песто из базилика, вам потребуются помимобазиликещеоливковое масло, пармезан, жареные кедровые орешкиизубчики чеснокаи немного соли и черного перца. Все растирают в ступке (или пюре) до образования кремообразной зеленой массы. Рекомендуем готовить песто в больших количествах, так как его можно очень хорошо заморозить для хранения.
Как засолить базилик в соли?
Выполните следующие действия:
- свежие листья базилика оченьмелко нарезать
- смешать с морской солью (100 грамм соли на 40-50 грамм базилика)
- хорошо перемешайте блендером или ступкой
- налейте в банку с завинчивающейся крышкой
Совет
Если хотите, добавьте немного цедры органического лимона.
Как долго можно хранить консервированный базилик?
Срок хранения базилика варьируетсяв зависимости от того, был ли он высушен, заморожен или превращен в соус песто. Срок хранения сушеного базилика составляет несколько лет. замороженные, так как листья или песто можно использовать в течение нескольких месяцев. Классическое итальянское песто из базилика также хранится в холодильнике добрых три месяца, если оно всегда хорошо покрыто маслом. Травяная соль может храниться не менее года.
Совет
Приготовьте базиликовое масло
Ароматизированные масла можно использовать, чтобы придать многим блюдам особую изюминку – базилик также идеально подходит для этого. Вымытые и хорошо высушенные листья базилика можно полностью залить в бутылке или банке с завинчивающейся крышкой подсолнечным или оливковым маслом, дать им настояться примерно четыре недели, а затем процедить. Затем базиликовое масло хранят в темной бутылке.
