Вкусные плоды физалиса (его еще называют андскими ягодами или капским крыжовником), родом из субтропиков Южной Америки, не только аппетитно выглядят, но и являются настоящими витаминными бомбами. Поэтому неудивительно, что все больше владельцев садов и балконов выращивают это простое в уходе растение. К сожалению, плоды размером с вишню созревают только при достаточном тепле, поэтому в некоторые годы урожай может не получиться из-за слишком короткого лета. В таких случаях садовник задается вопросом: Можно ли дать физалису дозреть?
Можно ли дать физалису созреть?
Физалис может продолжать созревать при определенных условиях: когда плоды почти созрели, их можно либо поместить вместе с растением в теплое зимнее помещение, подвесить побеги, либо разложить ягоды на большой площади. Однако зеленые, незрелые плоды не созревают.
Физалис, собранный незрелым, не созревает
Хоть мелкие и зеленые плоды точно уже не созреют, даже если добавить яблоко или банан. В этом случае выходящие созревающие газы только ускоряют процесс гниения. Однако если ягоды физалиса почти созрели – но еще не совсем – то у вас есть шанс дать им дозреть. Есть три способа сделать это:
1. Прежде всего, вы помещаете растение в теплое зимнее помещение. Однако следует следить за тем, чтобы поливать физалис в достаточном количестве; возможно, также придется снова добавить удобрения. Кроме того, растение должно быть максимально ярким. Если он теряет листья, значит, слишком темно. После того, как все плоды созреют, физалис можно отправлять на зимовку. Этот метод работает, даже если плод еще очень зеленый.
2. Срезаете растение до первых заморозков и подвешиваете побеги с незрелыми плодами в темное и теплое место. Однако это работает только с почти полностью созревшими ягодами.
3. Можно собирать почти спелые ягоды, включая плодоножку и скорлупу. Разложите плоды на большом участке в теплом месте, там они созреют.
Томатилло собирают зелеными
Незрелые андские ягоды очень кислые на вкус, а в больших количествах они ядовиты. В отличие от этого вида физалиса, томатилло мексиканское (Physalis ixocarpa) можно собирать зеленым. При созревании этот фрукт приобретает зелено-фиолетовый цвет, и его можно есть сырым. С другой стороны, незрелые помидоры часто используются для приготовления сытной и/или горячей сальсы и чатни.
Зеленая сальса с томатилло (сальса верде)
Для типичной мексиканской сальсы вам понадобится:
- Томатильо, перец чили, лук и чеснок, мелко нарезанные
- Овощи готовятся в большом количестве оливкового масла, пока они не станут мягкими.
- Незадолго до окончания приготовления по вкусу добавляется сахар.
- Дайте сальсе остыть, а затем приправьте солью, перцем и мелко нарезанной зеленью.
- Особенно хорошо сочетается с базиликом и петрушкой
Советы и рекомендации
Зеленые томатилло в основном используются как овощ, и они очень универсальны. Они хорошо сочетаются с овощными рагу, салатами, соусами и соусами. Фрукты особенно хороши в сочетании с авокадо и помидорами.
