Персики – вкусные фрукты: они сочные, сладкие, ароматные и к тому же настоящие витаминные бомбы. Они вкуснее всего только что сорванными с дерева, но с помощью простого трюка вы также можете дать им дозреть.
Как дать созреть персикам?
Чтобы созреть персики, поместите незрелые плоды в бумажный пакет, добавьте спелое яблоко и запечатайте пакет. Храните их в темном, прохладном месте и проверяйте спелость персиков каждые 24 часа.
Персики, собранные полностью созревшими, имеют лучший вкус
Если возможно, персикам следует дать созреть на дереве, потому что только в этом состоянии они смогут полностью раскрыть свой аромат и характерную сочность. Спелые персики источают интенсивный аромат, а мякоть поддается легкому надавливанию. Однако это правило не распространяется на все персики, так как некоторые сорта следует собирать, когда они созреют, а затем дозревать.
Персики хранить нельзя
К сожалению, спелые персики можно хранить всего несколько дней, прежде чем начнется процесс гниения. Хранить сладкие плоды можно максимум два-три дня – по возможности в холодильнике – при условии, что они не были повреждены при транспортировке. Лучше всего хранить персики так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Плоды имеют очень высокое содержание воды и поэтому чрезвычайно чувствительны к давлению. Спелые персики можно легко использовать для приготовления варенья или компота, а некоторые сорта можно и заморозить.
Просто дайте незрелым фруктам снова созреть
Однако иногда персики приходится собирать незрелыми, например, из-за неблагоприятных погодных условий (влажная погода в период созревания приводит к быстрой порче плодов) или из-за транспортировки, например. Б. из супермаркета домой. Незрелые плоды твердые и лишены типичного персикового аромата. Чтобы эти фрукты созрели, выполните следующие действия:
- Положите незрелые фрукты в бумажный пакет.
- Пластиковый пакет менее пригоден, так как создает влажный климат, способствующий гниению.
- Упакуйте спелое яблоко. При этом выделяется этилен и тем самым ускоряется процесс созревания.
- Закройте пакет с фруктами и поместите его в темное прохладное место.
- Проверяйте персики каждые 24 часа на предмет желаемого уровня спелости.
Спелые персики источают типичный персиковый аромат.
Дальнейшая обработка персиков
Персики можно обрабатывать разными способами. Плоды прекрасно сочетаются с вареньем, компотом, фруктовым пюре или в составе восхитительных десертов, таких как «Персик Кардинал» или «Персик Мельба».
Советы и рекомендации
Пожалуйста, всегда выбрасывайте гнилые персики, так как плесень незаметно распространяется по мякоти. Однако коричневые пятнышки можно есть без колебаний.
