Нектарин на самом деле является персиком или, скорее, мутацией персика. Однако, в отличие от персика, их кожица гладкая и не такая пушистая, как у персика. Гладкая кожица - рецессивная генетическая особенность, поэтому персиковые деревья могут иногда давать нектарины.
В чем разница между персиком и нектарином?
Нектарин - это гладкая, безволосая разновидность персика, возникшая благодаря рецессивному гену. Он принадлежит к семейству розовых (Prunus persica nectarina) и содержит ценные ингредиенты, такие как витамины А и Е, бета-каротин и необходимые минералы.
Нектарин – ботанический профиль
Нектарин принадлежит к семейству розовых и имеет ботаническое название Prunus persica nectarina. При соответствующем уходе нектариновое дерево может достигать высоты от трех до восьми метров и возраста до 30 лет. Скорость его роста сравнительно медленная, от десяти до двадцати сантиметров в год, тем более что его приходится регулярно подстригать.
Нектариновое дерево цветет с марта по апрель цветами от белого до бледно-розового. Цветки растут раньше ланцетных листьев. Это время, когда нектариновое дерево очень чувствительно к морозам. Сам нектарин крупный и мясистый. Мякоть у них белая, желтая, оранжевая или красноватая, плоды с белой мякотью имеют особенно ароматный вкус.
Ингредиенты нектарина
В желто-красных фруктах меньше воды и больше сахара, чем в персике. Однако нектарины содержат множество ценных ингредиентов. Помимо прочего, они содержат витамины А и Е, бета-каротин, калий, магний, цинк и селен. Они оказывают слегка слабительное, дренирующее действие и укрепляют соединительную ткань. Нектарины - вкусные столовые фрукты, которые также подходят для легких закусок.
Различные виды нектаринов
Количество сортов нектаринов трудно поддается контролю, каждый год добавляются новые, а другие исчезают с рынка. Они различаются по внешнему виду, а также по вкусу и аромату. Некоторые на вкус слегка кисловатые, другие очень сладкие.
В течение сезона предлагается до 100 различных сортов нектаринов, большая часть которых получена из калифорнийской селекции. Цвета часто различаются. К наиболее важным сортам с желтой мякотью относятся:
- Солнечный
- Армкинг
- Супер Багровый
- Мэй Даймонд
- Фиеста Красная
- Независимость и
- Летний Гранд.
К наиболее важным сортам с белой мякотью относятся:
- Огненный камень
- Серебряный Король
- Снежная королева
- Вкус Гиганта
- Зефир
- Среднее серебро и
- Королева Новогодней ночи
Советы и рекомендации
Нектарины на вкус свежие и сырые, хотя кожуру можно есть. Однако они также подходят для фруктовых салатов, десертов, тортов и мюсли. Из нектаринов также можно делать варенье, компот и фруктовый пунш.
