В настоящее время по оценкам, во всем мире существует более 100 000 различных видов грибов. Хотя некоторые из них ценители грибов ищут как вкусные съедобные грибы, другие грибы также могут привести к опасному отравлению.
Какие грибы можно выращивать?
В мире насчитывается более 100 000 видов грибов, среди которых есть как вкусные съедобные грибы, так и ядовитые разновидности. Популярные съедобные грибы, которые можно выращивать в погребе, включают королевские вешенки, белые грибы, шиитаке и пиоппино, а вешенки и коричневые шляпки могут хорошо расти на открытом воздухе.
Ядовитые грибы Центральной Европы
Хотя некоторые привлекательные ядовитые грибы, такие как мухомор или пантеровый гриб, уже известны детям в этой стране, другие грибы могут быть опасны именно из-за своего визуального сходства с востребованными съедобными грибами. К этим видам грибов относятся:
- белый гриб-смертник
- зеленый гриб-смертник
- губка
- Хвойный Хойблинг
Поскольку эти виды грибов обманчиво похожи на съедобные виды грибов, при охоте за грибами следует брать только те экземпляры, которые можно идентифицировать с абсолютной уверенностью. Даже идентификационная книжка не поможет с абсолютной уверенностью, поскольку грибы часто могут выглядеть по-разному на разных стадиях роста. Лучше обратиться за советом к проверенным специалистам или знатокам грибов на месте.
Выращивание съедобных грибов
Опасности ядовитых лесных грибов можно избежать, если просто выращивать съедобные грибы самостоятельно для своих нужд. Хотя некоторые виды грибов, такие как белые грибы, по-прежнему невозможно целенаправленно выращивать, другие виды грибов, такие как шампиньоны, также прекрасно себя чувствуют в темном подвале. Специализированные розничные торговцы теперь предлагают множество полных наборов (26 евро на Amazon) и упаковок со спорами, с помощью которых съедобные грибы могут выращивать даже новички с небольшими предварительными знаниями.
Сорта для выращивания в погребе
Следующие виды в первую очередь подходят для выращивания в подвале или темном садовом сарае с постоянными значениями температуры:
- Королевские грибы
- Белые грибы
- Шиитаке
- Пиоппинос
Коричневые шляпки, вешенки и липовые грибы также прекрасно растут на тюках соломы, которые хорошо поливают перед инокуляцией грибковыми спорами.
Выращивание съедобных грибов в саду
Выращивать грибы на открытом воздухе обычно немного сложнее, чем в погребе или теплице, так как здесь сложно поддерживать постоянные значения температуры и влажности. Тем не менее, есть виды грибов, которые относительно хорошо можно выращивать в саду. К ним относятся, например, вешенки и коричневые шляпки, которые можно выращивать в лесном саду. Грибы-зонтики или липовые грибы лучше всего выращивать на открытом воздухе в небольшой теплице из фольги или стекла.
Советы и рекомендации
Хотя ящик для грибов в подвале обеспечивает хорошую безопасность при употреблении в пищу, чужеродные споры грибов также могут проникнуть в грибную культуру на открытом воздухе. Поэтому всегда следует быть осторожным при его употреблении.
