Ягоды аронии, также известные в этой стране как черноплодная рябина из-за ее ботанической принадлежности, содержат множество витаминов и минералов. Это один из самых богатых витаминами видов фруктов, при этом за растением легко ухаживать, а также оно дает высокие урожаи. Однако многие люди считают, что энергетическая ягода ядовита в сыром виде из-за высокого содержания цианида водорода. Верно? Мы один раз рассмотрели этот вопрос.
Ядовиты ли ягоды аронии?
Ядовиты ли ягоды аронии? Нет, ягоды аронии содержат лишь небольшое количество цианистого водорода (0,6-1,2 мг на 100 г) и поэтому не ядовиты. В небольших количествах сырые ягоды безопасны и даже приносят много пользы для здоровья благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов.
Ягоды аронии содержат лишь немного цианистого водорода
Несколько лет назад в прессе появилась статья, в которой указывалось на содержание синильной кислоты в ягодах черноплодной рябины. Видимо, в свежих фруктах его настолько много, что есть сырые ягоды не рекомендуется. Это сообщение, среди прочего, было Однако это было быстро исправлено Потсдамским университетом и Институтом Макса Рубнера, которые оба участвовали в многолетнем исследовательском проекте по теме аронии. В результате 100 грамм свежих ягод аронии содержат всего от 0,6 до 1,2 миллиграмма цианистого водорода – и, следовательно, намного меньше, чем другие виды фруктов и овощей. Для сравнения: в том же количестве косточек сладкого абрикоса содержится в два раза больше цианистого водорода. В результате небольшое количество ягод, съеденных сырыми, не ядовито и, следовательно, безвредно.
Польза для здоровья перевешивает
Напротив, черноплодная рябина приносит ряд преимуществ для здоровья, поскольку содержит много витаминов, минералов, микроэлементов и антиоксидантов. Конечно, эти ценные ингредиенты в основном содержатся в свежих сырых ягодах и в значительной степени разрушаются при нагревании и других формах дальнейшей обработки. Но не всем нравится перекусывать довольно терпкими ягодами, только что с куста.
Как аккуратно обработать ягоды аронии
Пользу этой ягоды для здоровья можно получить разными способами. Это также включает в себя дальнейшую обработку ягод, которая защищает витамины и минералы, например
- Сушка,
- Замораживание
- или приготовление сока.
Ягоды аронии прекрасно гармонируют по вкусу, особенно со сладкими фруктами, такими как яблоки или груши.
Советы и рекомендации
Начните свой день с вкусного и полезного смузи из черноплодной рябины: смешайте 1 банан, 1 яблоко, 1 грушу, 1 морковь (все очищенные и нарезанные) со 100 граммами свежих ягод черноплодной рябины и фруктовым пюре и залейте 200 г. миллилитры апельсинового сока и 200 миллилитров воды. Приятного аппетита.
