Пак Чой и цикорий - два съедобных растения, которые балуют нас вкусными листьями. Цикорий – сложное растение европейского происхождения, Пак Чой – сорт капусты из Азии. Но это не единственные заметные различия. Вкусы тоже идут разными путями.
Чем бок-чой и цикорий отличаются?
Пак Чой, также называемая китайской горчицей, представляет собойрозетку листьевс белыми мясистыми стеблями и темно-зелеными листьями. По вкусу напоминает смесь рукколы и мангольда. Цикорий слегка горьковатый представляет собойзакрытый побег, состоящий из плотно прилегающих бело-желтых листьев.
Мы используем оба вида овощей?
В первую очередь, как листовые овощи, так и китайская капуста, родственная пак-чой, считаютсяЗимними овощами, даже если они доступны круглый год в эта страна. Существует бесчисленное множество рецептов, в которых важную роль в качестве ингредиентов играют листья цикория или листья пак-чой. Оба могут бытьвареными,приготовленными на паруилижареными, но их также можно есть сырыми. Поскольку Пак Чой, также известный как Пак Чой и Пок Чой, родом из Азии, он особенно важен в азиатской кухне. Цикорий – это скорее часть европейской кухни.
Бок-чой или цикорий полезнее?
На этот вопрос вряд ли можно ответить, потому чтооба содержат много полезных ингредиентовГорчичное масло капусты Пак Чой полезно для дыхательных путей. Цикорий, разновидность цикория обыкновенного, благодаря своим горьким веществам может помочь при проблемах с пищеварением, а клетчатка инулин, среди прочего, снижает уровень сахара в крови. Ниже приведен обзор наиболее важных ингредиентов.
Пак Чой
- Калий
- Каротин
- Кальций, витамины B и C
- Флавоноиды
- Фенолевая кислота
- Горчичное масло (глюкозинолаты)
Цикорий
- Витамины А, В и С
- Калий
- Каротин
- кальций
- Фосфор
- Инулин
- Горькие вещества
Можно ли выращивать бок-чой и цикорий в саду?
И пак-чой, и цикорий могут расти в саду и предъявляют одинаковые требования к местоположению и почве. Однако пак-чой, посеянный весной, может быстро дать всходы, более целесообразен поздний летний посев. Овощи можно собирать через 60-80 дней. В первый год выращивания цикорий далеко не созревший. Его корни собирают осенью, помещают во влажный песок и хранят в темноте. Только тогда прорастут желтые побеги.
Совет
Бок-чой и цикорий хорошо замораживаются
Вы собрали или купили слишком много пак-чой или цикория? Овощи можно хранить только в овощном отделении холодильника неделю. Но вы можете заморозить и то и другое, предварительно бланшировав их.
