Огурцы обычно попадают в салаты или маринуются вкусным бульоном. Наши замечательные идеи рецептов доказывают, что огурцы могут сделать гораздо больше.
Какие есть креативные рецепты из огурцов?
Попробуйте эти креативные рецепты из огурцов: овощи с огуречным кремом в качестве гарнира к мясу или вегетарианским котлетам, освежающее огуречное мороженое с мятой и пикантный огуречный соус, идеально подходящий для бутербродов, жареного мяса или рыбы. Эти рецепты показывают универсальность огурцов на кухне.
Огуречный крем-овощ
Этот овощ прекрасно сочетается с слегка обжаренным мясом или вегетарианскими котлетами.
Ингредиенты
- 2 свежих змеиных огурца
- 1 лук
- 100 мл овощного бульона
- 150 г сметаны
- 15 г сливочного масла
- 1 чайная ложка муки
- 1 пучок свежего или 2 чайные ложки сушеного укропа
- Соль и перец по вкусу
Подготовка
- Тщательно вымойте огурцы и снимите кожицу по желанию.
- Пополам.
- Вынимаем сердцевину ложкой.
- Нарежьте половинки огурца небольшими кусочками.
- Очистите лук и нарежьте мелко.
- Растопите сливочное масло в кастрюле.
- Обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте кусочки огурца и немного обжарьте.
- Залейте бульоном, добавьте укроп.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и дайте огурцам покипеть около пяти минут. Они все равно должны быть аль денте.
- Вмешайте муку в сметану.
- Смешайте с огурцами и дайте им немного повариться.
Огуречное мороженое
Признаюсь: мороженое из огурцов на первый взгляд звучит довольно необычно. Но попробовав наш рецепт, вы не захотите остаться без этого освежающего напитка в жаркие дни.
Ингредиенты
- 1 маленький пюре из змеиного огурца
- 150 г сахара
- 2, 5 г камедь рожкового дерева
- 200 мл молока
- сливки 150 мл
- 2 столовые ложки инулина
- 10 нарезанных листьев мяты
В веганском варианте замените молоко кокосовым молоком, а сливки - веганской альтернативой по вашему выбору.
Подготовка
- Тщательно смешайте сухие ингредиенты.
- Добавьте пюре из огурцов и молоко и перемешайте до однородной массы.
- Взбейте сливки до устойчивых пиков и осторожно добавьте их в смесь.
Вы можете приготовить мороженое в мороженице или просто положить его в морозильную камеру и перемешивать каждый час.
Огуречный релиш
Ингредиенты
- 4 огурца
- 3 луковицы
- 1, имбирь 5 см
- 150 мл белого винного уксуса
- 150 г сахара
- 3 столовые ложки семян горчицы
- 1 пучок свежего или 2 чайные ложки сушеного укропа
- 0, 5 ч. л. куркумы молотой
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки перца
Несколько небольших, предварительно стерилизованных баночек с неповрежденной откручивающейся крышкой.
Подготовка
- Очистите огурцы, ложкой вычерпайте семена.
- Нарезаем очень мелкими кубиками.
- Очистите лук и имбирь. Мотыги.
- Положите огурец с луком и имбирем в кастрюлю.
- Исправьте уксус, сахар, семена горчицы, соль, перец и куркуму.
- Тушить на среднем огне десять минут.
- Вымойте, очистите, обсушите и мелко нарежьте укроп.
- Снимите остроту и добавьте укроп.
- Немедленно разливаем по стерильным банкам.
- Закройте, переверните и дайте остыть.
Совет
Релиш - это соус-приправа, который часто используется в индийской и английской кухне. Он готовится из овощей или фруктов и ароматных специй и хорошо сочетается с жареным мясом или рыбой, бутербродами или пападумом.
