Сливы Мирабель - маленькие, сочные желтые сестры сливы. Плоды созревают в июле-сентябре. Поскольку они не хранятся долго, их следует потреблять быстро. Его нежный пряный, сладкий аромат прекрасно сочетается и с компотом. О том, как это сделать и сохранить, вы можете узнать в этой статье.
Как приготовить компот из мирабели?
Чтобы приготовить компот из слив мирабель, вам понадобится 1 кг слив мирабель, 300 г сахара и 900 мл воды. Плоды косточками, сахарный раствор прокипятить, разложить по стерилизованным банкам и запекать компот 30 минут при 90 градусах на водяной бане или в духовке.
Необходимая посуда
Для консервации нужны подходящие банки. Это могут быть:
- Классические каменные банки с крышкой, резиновым кольцом и металлическим зажимом,
- Крышка с откручивающейся застежкой и неповрежденной пломбой,
- Очки с резиновым кольцом и прочно прикрепленной металлической дужкой. Однако они подходят лишь в ограниченной степени, поскольку вакуум трудно проверить.
Компот из мирабели можно приготовить в кастрюле или в духовке.
Ингредиенты
- Слива мирабель 1 кг
- 300 г сахара
- 900 мл воды
Используйте только фрукты в идеальном состоянии, без повреждений и даже плесени. Сливы мирабель должны быть спелыми, но не перезрелыми.
Подготовка
Консервировать сливы мирабель несложно. Однако важно работать тщательно и чисто, чтобы в очки не попали микробы. Сначала промойте их, а затем стерилизуйте сосуды в кипящей воде в течение 10 минут. Дайте банкам для консервации остыть, перевернув их на кухонном полотенце.
- У сливы мирабель удалите плодоножки и тщательно вымойте плоды.
- Разрежьте острым ножом пополам и удалите косточку.
- В качестве альтернативы вы можете удалить семена из слив мирабель с помощью камнеломки и приготовить сливы мирабель целиком.
- Доведите воду до кипения и всыпьте сахар.
- Тщательно перемешайте, все кристаллы должны полностью раствориться.
- Разложите сливы мирабель в стаканы и залейте горячим сахарным раствором. До края стекла должен оставаться зазор в два сантиметра.
- Закройте банки и поставьте их на решетку кастрюли для консервирования.
- Наливайте воду так, чтобы три четверти стаканов оказались на водяной бане.
- Замочить при температуре 90 градусов на 30 минут.
- Достаньте компот из мирабели и дайте ему остыть.
- Проверьте, образовался ли вакуум во всех стаканах. Хранить в темном прохладном месте.
Консервирование в духовке
- Поместите стаканы в поддон и налейте два сантиметра воды.
- Поставьте в духовку на самую нижнюю полку.
- Включите духовку на 180 градусов.
- Как только в компоте мирабели появятся пузырьки, выключите его и оставьте стаканы в тубе еще на 30 минут.
- Достаньте и дайте остыть.
- Проверьте, все ли контейнеры плотно закрыты.
Совет
Завершить вкус компота из сливы мирабель можно корицей, анисом или ванилью. Этот ароматный десерт особенно хорошо сочетается с шоколадным муссом или творожными блюдами.
