Весной почти каждая съедобная дикая трава дарит нам частичку себя. Иногда в начале марта или даже в солнечном мае. Иногда только листья, но часто и цветы. Теперь осталось только выяснить, чего вы хотите. Поддайтесь соблазну собрать и попробовать перечисленные дикие травы.
Какие дикие травы доступны весной?
Весной можно встретить многочисленные съедобные дикие травы, такие как черемша, крапива, маргаритка, земляника, мать-и-мачеха, одуванчик, чесночная горчица, щавель, чистотел, подорожник рябчик, крапива, песчанка, подмаренник луговой и пенник луговой. Они богаты витаминами и минералами, и их можно использовать на кухне по-разному.
Борщевик
Борщевик произрастает на лугах. При высоте до 2 м его невозможно не заметить. Листья и стебли собирают. Прежде всего, он богат:
- Витамин С
- кальций
- Магний
Чеснок
Лук прорастает уже в марте или апреле. Гуляя по лесу, вы можете почувствовать тонкий запах лука-порея. Листья и цветы съедобны.
Совет
С этой дикой травой можно приготовить не только всем известный песто из черемши. Отправьтесь в путешествие открытий в Интернете. Вы будете поражены разнообразием рецептов.
Крапива
Сожжение волос только отпугивает невежд. Любой, кто знает о ценных ингредиентах, посмотрит на эту дикорастущую траву другими глазами. Его можно готовить как шпинат, но его также можно добавлять в смузи в сыром виде.
Ромашки
Никто не хочет навредить ромашке. Но растение может выдержать несколько меньше листьев. Сами цветы также можно использовать в качестве съедобного украшения.
Гирш
Если у вас в саду растет земляная трава или вы знаете хороший пункт сбора, вы можете избавить себя от необходимости иметь дело со шпинатом. Дикорастущие овощи намного полезнее, а некоторые даже вкуснее.
Мать-и-мачеха
Сначала он посылает вперёд жёлтые цветы. Листья появятся гораздо позже. Предполагалось, что мать-и-мачеха вредна для печени. Но дозы веществ настолько малы, что теперь наступило полное выздоровление. Если вы не осмелитесь, вы можете наслаждаться этим в умеренных количествах.
Одуванчики
Весной он бесплатно доставляет нам полезные листья салата. Его цветы тоже можно есть. Если оставить растение стоять, корни можно собрать осенью.
Чесночная горчица
Эта дикая трава пахнет чесноком. Все что нужно – это просто измельчить лист. В отличие от луковицы чеснока, он обычно хорошо переносится. Его можно использовать в сыром виде в салатах или смузи, а также добавлять во многие блюда в качестве приправы незадолго до окончания приготовления.
Щавель
Раньше щавель выращивали даже в садах. Сегодня его заново открывают ведущие гастрономы. Вот почему иногда можно купить мелкокислые листья в супермаркетах. Однако, если его собрать в диком виде, аромат будет гораздо более интенсивным.
меньше чистотела
Весной его можно найти в большом количестве в разреженных лесах. Листья терпкие, пряные и несколько пряные. Их следует собирать только в небольших количествах и в идеале до цветения.
Подорожник ленточный
Нежные листья можно использовать в приготовленном виде вместо шпината или в сыром виде в качестве острого ингредиента для салата. Их разрезают поперечно на продольные волокна. Съедобные цветы имеют нежный грибной вкус.
Deadnettle
Мёртвую крапиву можно использовать на кухне по-разному. Их вкус описывается как похожий на грибной. Цветы также можно использовать для сладких десертов.
песчанка
Салат из песчанки должен быть очень вкусным. Поэкспериментируйте с этой дикой травой сами. Его мягкий вкус хорошо гармонирует с другими ингредиентами салата. Но даже одного винегрета достаточно для дикого кулинарного удовольствия.
Подмаренник луговой
Сезон сбора урожая начинается весной и длится круглый год. Он особенно ценится как легкий салат. В прежние времена его целительная сила была на переднем плане.
Пен луговой
Листья и цветы по вкусу напоминают кресс-салат. Листья собирают до цветения, так как после этого они становятся слегка горькими. Его острые семена могут служить заменителем перца.
