Помидоры популярны среди садоводов-любителей, потому что они растут в теплице, на открытом воздухе и даже в горшках на балконе. Часто приходится перерабатывать богатый урожай. Поскольку помидоры легко хранить, большие объемы урожая не являются проблемой.
Как правильно консервировать помидоры?
Чтобы успешно сохранить помидоры, можно приготовить из них густой соус или сохранить целыми фруктами. Оба метода требуют стерильных банок для консервирования, добавления специй и трав и консервирования в консервной банке или духовке.
Готовим помидоры разными способами
При консервировании помидоров используйте спелые и твердые плоды.
Приготовьте помидоры как густой соус
На пять-шесть баночек среднего размера возьмите около пяти фунтов помидоров, несколько трав, таких как розмарин, орегано и базилик, несколько зубчиков чеснока (при желании), перец, соль, сахар и четвертинку вина (красного или белого).
- Помойте помидоры и удалите зеленую плодоножку,
- Нарежьте их не слишком маленькими кубиками.
- Помойте травы.
- Чеснок очистите и нарежьте.
- Нагрейте оливковое масло, обжарьте чеснок и добавьте кусочки помидоров.
- Налейте вина.
- Добавьте все специи и готовьте около 30 минут.
Теперь вы можете использовать готовый томатный соус кусочками или смешать его ручным блендером до получения сливочного соуса. Используйте стерильные закручивающиеся очки. Обеспечить стерильность банок можно, прокипятив их или прогрев в духовке при температуре 100 градусов в течение десяти минут. Разливаем соус по банкам на 1 см ниже края. Очистите края стакана и закройте банки завинчивающейся крышкой. Переверните его, чтобы внутри образовался вакуум.
Если вы используете банки с откидными крышками или с резиновыми крышками, вы также можете хранить их в автоматическом хранилище или в духовке. В чайнике банки наполовину погружают в воду и кипятят при температуре 90 градусов в течение 30 минут. Консервация также занимает полчаса в духовке при температуре 100 градусов. Здесь вы помещаете стаканы в поддон и добавляете 2 см воды.
Очки немного остывают в устройстве, а затем остывают под тканью на столешнице.
Помидоры разбудили целиком
- С очищенных помидоров снимите кожицу. Для этого поместите их ненадолго в горячую воду. Оболочка разрывается, и ее можно вытащить.
- Разрежьте фрукты пополам. Если хотите, вы также можете удалить семена.
- Помидоры недолго отварить в слегка подсоленной воде.
- Если вы хотите добавить специи и травы, готовьте их с помидорами
- Добавьте по 2 столовые ложки лимонного сока в каждую стерильную банку. Лимон улучшает вкус и срок хранения помидоров.
- Помидоры и специи разложите по банкам.
- Наполните стаканы соленой водой чуть ниже края. Помидоры и специи должны быть покрыты жидкостью.
- Очистите края банки и закройте крышки.
Теперь вы можете приготовить помидоры в консервной печи или в духовке, как уже описано.
