Огурцы, как правило, легко выращивать. Хорошие урожаи нередки даже в небольших теплицах или в горшках на балконе. Если огурцы немного перезрели и уже желтеют, их еще можно приготовить как огурцы с горчицей.
Как можно приготовить соленые огурцы с горчицей?
Чтобы приготовить соленья с горчицей, очистите огурцы, удалите семена, нарежьте их на кусочки и посолите. Затем приготовить отвар из воды, уксуса, соли, сахара и специй. Разложите огурцы с хреном по стерилизованным банкам, залейте горячим бульоном и закройте банки. Затем приготовьте в консервной печи или в духовке.
Приготовьте маринованные огурцы с горчицей
Полностью спелые огурцы или деревенские огурцы немного короче идеально подходят для консервирования горчичных огурцов. Этот специальный вариант огурца лучше всего работает следующим образом:
- Сначала очистите огурцы и разрежьте их пополам.
- Возьмите чайную ложку и вычистите сердцевину из половинок огурца.
- Снова разрежьте половинки огурца пополам и каждую четвертинку нарежьте небольшими кусочками.
- Посыпьте огурцы солью и дайте им настояться в миске минимум два часа, а лучше на ночь.
- Тем временем подготовьте стаканы. Для солений горчицы подходят банки с закручивающейся крышкой или банки с поворотной крышкой.
Стерилизуйте банки в кипящей воде или в духовке при температуре 100 градусов в течение десяти минут.
- Как только банки будут готовы, можно варить консервирующий бульон.
- Вскипятите воду, уксус, соль, немного сахара и специи, такие как семена горчицы, куркума (красивого желтого цвета), семена кориандра, семена фенхеля или лавровый лист. Дайте всему этому вариться около 20 минут.
- Достаньте кусочки огурцов из соленой воды, немного обсушите и разложите по подготовленным банкам. Сюда же можно добавить кусочек хрена (придает сладости сахара необходимую остроту). Оставьте 2 см свободного места ближе к краю.
- Залейте горячим бульоном. Кусочки огурца должны быть полностью покрыты.
- Снова высушите края стекла и закройте стаканы.
Теперь банки с огурцами можно хранить в консервной банке или в духовке.
В консервной машине
Очки должны находиться в воде наполовину и не слишком близко друг к другу. Готовьте полчаса при температуре 85 градусов.
В духовке
Вот стаканы в поддоне погружены в воду на 2 см. После нагрева (170 градусов) готовить при 100 градусах полчаса.
По истечении времени консервации дайте банкам остыть в чайнике/духовке примерно полчаса, затем под тканью.
