Айва тесно связана с яблоками и грушами и поэтому имеет много общего с этими фруктами. Однако айву нельзя есть, как ее сородичей, потому что она слишком твердая и не очень вкусная. Однако сок айвы имеет приятный вкус, поэтому стоит приготовить сок из айвы.
Как охладить айву соком?
Остудить сок айвы можно, приготовив пюре из мелко нарезанных, замороженных и размороженных плодов. Мягкие кусочки фруктов прессуются во фруктовом прессе и получают прозрачный, освежающий сок айвы, который можно пить в чистом виде или смешивать.
Выжимка холодного сока из айвы
Из айвы обычно выжимают сок путем варки или приготовления на пару. Благодаря этой процедуре плоды становятся мягкими и их можно прессовать. Горячий сок можно разлить в стерильные бутылки и хранить в течение более длительного периода времени. Выжимка холодного сока также возможна, но это немного сложнее.
Производство сусла для холодного отжима
Чтобы получить как можно больше сока при помощи процесса холодного отжима, из фруктов нужно сделать своеобразное пюре.
- Нарежьте айву как можно более мелкими кусочками.
- Заморозьте кусочки фруктов в подходящих контейнерах.
- Оттаять через неделю.
- Раздавите уже мягкие кусочки фруктов в кухонном комбайне.
Вместо того, чтобы замораживать пюре, вы также можете мелко нарезать айву. Однако для этого вам понадобится очень мощная измельчительная машина. Полученные фрагменты можно прессовать так же, как и месиво.
Отжим сусла в прессе для фруктов
Пресс для фруктов представляет собой бочкообразную емкость из дерева или металла. Застелите емкость тонкой хлопчатобумажной тканью и добавьте затор. Закройте контейнер и поверните шпиндель. Этот шпиндель теперь прижимает деревянные или металлические диски к затору и выдавливает его. Сок вытекает через предусмотренное отверстие и через сито. Сито отфильтровывает все твердые компоненты. В результате получается прозрачный сок айвы.
Освежающий сок имеет слегка терпкий вкус, его можно пить в чистом виде или смешивать с другими соками.
Если вы хотите разлить сок по бутылкам и хранить его, вам необходимо прокипятить сок и разлить его горячим в стерильные бутылки. Если производится большое количество айвы, вам следует попытаться отжать сок из урожая в винодельня в аренду. Эти компании, в основном работающие в фруктовых регионах, имеют большие прессы, которые без труда выжимают сок айвы.
