Гречка теперь занимает место не только в магазинах натуральных продуктов. Традиционно ориентированные торговые сети также включили в свой ассортимент гречку. Но что делает его таким особенным? Ниже вы можете прочитать, почему вам следует включить гречку в свой рацион.
Полезна ли гречка?
Гречкачрезвычайно полезна потому что, с одной стороны, она богата питательными веществами, а с другой стороны, оказывает положительное влияние на организм человека и предотвращает многие заболевания, такие как гипертония. давление и диабет. Кроме того, он считается оптимальной альтернативой для людей с непереносимостью глютена.
Что такое гречка и какую ценность она имеет в питании?
Гречка - эторастение спорыша, название которого немного вводит в заблуждение, поскольку гречка не имеет ничего общего с пшеницей. Его семена визуально напоминают по форме буковые орехи, и это растение издавна считалось важным продуктом питания в России и Польше. В этой стране ценность гречки заметно возрастает не только из-за ее вкуса, но и из-за ееполезной ценности Она представляет собой универсальную альтернативу зерну и, как амарант и киноа, также называется псевдозерном.
Какие питательные вещества содержатся в гречке?
Гречка содержит большое количествоМагния, а также других минералов, таких какКалийиКальцийвключены в изобилии. Кроме того, гречка впечатляет содержаниемвитаминов группы B, витамина Е и клетчатки. Флавоноид рутин также присутствует в заметных количествах. Кроме того, гречка содержит все восемь незаменимыхаминокислот и поэтому считается хорошим источником белка для человека.
Как гречка влияет на организм человека?
Гречкалегко перевариваетсяи, среди прочего, содержитантиоксидантиспособствует кровообращению. Он считается идеальным для людей с непереносимостью глютена, поскольку не содержит глютена, также известного как глютеновый белок. Вот еще его эффекты:
- снижает кровяное давление
- снижает уровень сахара в крови (за счет инозитола)
- укрепляет стенки кровеносных сосудов и кости
- способствует сохранению соединительной ткани
Как можно употреблять гречку?
Гречку можно есть сырой иливареной. Семена можно приготовить, превратить в муку и использовать для выпечки хлеба, кексов и многого другого или даже для блинов. Если обжарить гречку на обезжиренной сковороде, ее ореховый аромат проявится еще сильнее.
Как используется сырая гречка на кухне?
Чтобы насладиться ею в сыром виде, сначала следует прорастить гречку и использоватьростки, которые появляются примерно через два-три дня, например, для салатов, мюсли, смузи или йогурта. При проращивании гречки питательные вещества в семенах приобретают большую биодоступность и, следовательно, могут лучше усваиваться организмом.
Чем вредна неочищенная гречка?
Неочищенная гречка считается слегкаядовитой, поскольку содержит веществоФагопырин. Неочищенная гречка также не является здоровой альтернативой для животных, например собак. Поэтому всегда используйте только очищенную гречку.
Совет
Проращивайте гречку правильно и наслаждайтесь ростками
Если вы хотите насладиться ростками гречки, не следует замачивать семена более десяти минут. В противном случае вокруг семян образуется слизистый слой, гречку труднее промывать и в результате снижается ее способность к прорастанию. Благодаря ореховому и слегка горьковатому вкусу ростки идеально подходят для ярких салатов.
