Шпинат, как и многие другие овощи, можно хранить в течение длительного времени путем консервации. Необходимо лишь несколько основных ингредиентов, а усилия сохраняются на приемлемом уровне.
Как приготовить и сохранить шпинат?
Консервировать шпинат можно в автомате или в духовке. Предварительно вымойте шпинат, нарежьте его и разложите по стерилизованным банкам. В машине для консервирования: готовьте при температуре 98 градусов 90–110 минут. В духовке: готовьте при температуре 180 градусов сверху и снизу до появления пузырьков, а затем оставьте еще на 40 минут.
Необходимая посуда
Сначала вам понадобятся каменные банки со стеклянной крышкой и резиновым кольцом или банки с закручивающейся крышкой и неповрежденной крышкой. Консервировать продукты в автоматической консервной машине очень несложно. Если у вас нет такого прибора, вы также можете запечь шпинат в духовке.
Банки и крышки перед консервированием необходимо тщательно промыть и простерилизовать в кипящей воде в течение десяти минут.
Ингредиенты
- 1 кг шпината
- Соль и мускатный орех по желанию
Приготовление шпината
- Тщательно вымойте шпинат, отрежьте жесткие стебли и тщательно просушите овощи.
- Налейте в кастрюлю несколько столовых ложек воды и дайте шпинату завянуть. Приправьте небольшим количеством мускатного ореха и соли.
- Измельчите блендером. Если вы предпочитаете более грубый шпинат, вы также можете мелко нарезать охлажденные листья.
- Положите овощи в подготовленные контейнеры.
Консервирование в консервной машине
- Поставьте банки на решетку кастрюли и налейте столько воды, чтобы как минимум две трети банок были погружены в жидкость.
- Готовьте при температуре 98 градусов от 90 до 110 минут. Точное время зависит от того, какой консервный банк вы используете.
- Достаньте щипцами и дайте остыть.
- Проверьте, образовался ли вакуум во всех стеклах.
- Этикетка, хранить в прохладном и темном месте.
Консервирование в духовке
- Поместите стаканы в поддон и добавьте один-два сантиметра воды.
- Вставьте в трубку и установите температуру в духовке на 180 градусов, верхний и нижний нагрев.
- Как только вода в поддоне закипит и в банках появятся мелкие пузырьки, выключите ее и оставьте консервацию в духовке еще на 40 минут.
- Снимите и после остывания проверьте, образовался ли вакуум.
- Этикетка, хранить в прохладном и темном месте.
Совет
Шпинат также очень хорошо замораживается. Для этого ненадолго бланшируйте листья, высушите их и заморозьте овощи в морозильных контейнерах.
