Тыквы – осенние обитатели сада, которые хорошо смотрятся в качестве украшения. Но большие сферические плоды также обогащают наше меню. Чтобы удовольствие не ограничивалось несколькими неделями в году, кусочки можно заморозить на потом.
Как заморозить тыкву?
Чтобы заморозить тыкву, вымойте ее, удалите сердцевину и семена, разрежьте на кусочки и снимите кожуру. Тыкву Хоккайдо чистить не нужно. Герметично упакуйте кусочки тыквы в контейнеры для заморозки и поместите их в морозильную камеру. Альтернативно, тертую тыкву или тыквенное пюре можно заморозить.
Только спелые тыквы можно покидать грядку
Для заморозки подходят только спелые плоды тыквы. Хотя вы можете с уверенностью брать то, что предлагается в супермаркете, когда дело касается вашего собственного сада, вам нужно тщательно рассчитать время сбора урожая. Обратите внимание на следующие знаки:
- листья вянут
- стебель становится сухим и деревянистым
- тыква звучит глухо, если по ней постучать
- скорлупа твердая, цвет более насыщенный
Замерзаю, но как?
Тыква - крупный фрукт, который не хранится просто так в морозилке. Это непрактично для дальнейшего использования и часто невозможно из-за нехватки места. Но как лучше ее заморозить?Чтобы ответить на этот вопрос, важно знать, как потом будет обрабатываться размороженная тыква. По сути, в морозильной камере он может находиться в трех формах:
- разрезать на кусочки
- тертый
- как Мус
Этапы подготовки
- Тыкву вымойте или протрите влажной тряпкой, даже если перед заморозкой она была очищена от кожуры. Прикосновение к нему может привести к попаданию грязи на мякоть.
- Разрежьте тыкву пополам и удалите сердцевину и семена.
- Разрежьте тыкву на более мелкие кусочки и удалите твердую скорлупу.
- При необходимости теперь можно разделить тыкву на полоски или кусочки или крупно натереть ее на кухонной терке.
- Герметично упакуйте тыкву в подходящие контейнеры для заморозки, которые поместите в морозильную камеру сразу после маркировки. Если есть возможность, кусочки тыквы можно заранее заморозить, чтобы они не слиплись.
Совет
Популярную тыкву Хоккайдо не нужно удалять из скорлупы, так как у этого вида тыквы имеется съедобная оболочка.
Готовим варенье
Очищенную тыкву нарезаем небольшими кусочками и варим около 20 минут. Затем воду для варки сливают, а тыкву измельчают или измельчают ручным блендером. После остывания смеси ее порциями разливают по емкостям для заморозки и замораживают.
Долговечность
Срок хранения тыквы около четырёх месяцев. Кусочки тыквы могут храниться в морозильной камере дольше.
Использование
Размороженное пюре - хорошая основа для популярного тыквенного крем-супа. Целые куски можно обрабатывать как свежую тыкву.
- запечь в духовке
- или готовьте на сковороде
Если кусочки маленькие, их можно даже не размораживать.
Вывод для тех, кто быстро читает
- Подходящие тыквы: Осенью спелые и свежесобранные тыквы идеально подходят для заморозки.
- Признаки спелости: листья вянут; стебель засыхает; Тыква звучит глухо; твердая оболочка; интенсивное окрашивание
- Форма: Разрежьте всю тыкву на кусочки для заморозки, натрите на терке или приготовьте пюре
- Приготовление: Тыкву вымыть и разрезать пополам; Удалить ядро и ядра
- Приготовление: Очистите кусочки тыквы, при необходимости нарежьте или натрите на терке
- Совет: тыкву Хоккайдо можно есть с кожурой, поэтому ее не нужно очищать
- Шоковая заморозка: если возможно, заморозьте кусочки мгновенно, чтобы они не смерзлись позже
- Заморозка: поместите тыкву в плотно закрывающиеся контейнеры, маркируйте их и немедленно поместите в морозильную камеру
- Муш: приготовьте небольшие кусочки тыквы за 20 минут, разомните их и заморозьте, когда они остынут
- Срок годности: Срок хранения тыквенного пюре - четыре месяца; Кусочки тыквы могут замораживаться дольше
- Использование: Пюре как основа для супа-пюре; Запеките кусочки или приготовьте их на сковороде
