Малина не может храниться долго. Хороший способ сохранить красные, черные и желтые фрукты - отварить их. Приготовьте вкусный компот или сладкое варенье из малины.
Как сохранить малину?
Для консервации малины посыпьте ее сахаром, дайте настояться несколько часов и наполните ее максимум на две трети в чистые банки. Залейте малину сахарной водой или вином и варите плотно закрытые банки в консерванте или духовке при температуре 75 градусов Цельсия в течение 30 минут.
Консервирование малины
Если урожай малины слишком обильный, перед вами встанет проблема как можно быстрее переработать малину. Не следует хранить фрукты дольше суток.
Различные способы обработки малины
- Замораживание
- Отварить в банках
- Приготовьте варенье или желе
Каждый вариант имеет свои преимущества и недостатки. Если вы любите использовать свежую малину для украшения тортов и фруктовых тортов, лучшее решение - заморозка.
Зимой полакомиться горячей малиной на льду, сварить компот. Если вы любите сладкие пасты, используйте малину для приготовления джема или желе.
Подготовка малины
Для консервации выбирайте еще не перезревшую малину. Собирайте фрукты тщательно. Заплесневелую или опарышевую малину сортируют. Фрукты мыть не следует.
Консервирование малины
Подготовленную малину посыпьте сахаром и дайте настояться несколько часов.
Заполните чистые банки для консервирования или банки с завинчивающимися крышками максимум на две трети фруктами. Залейте малину сахарной водой. Для этого также можно использовать вино.
Готовьте в плотно закрытых банках согласно инструкции вашего консервирующего устройства или в духовке при температуре около 75 градусов в течение получаса.
Готовим варенье или желе
Тщательно очистите банки для варенья и крышки. Смешайте один килограмм малины с 500 граммами консервирующего сахара. Для желе понадобится около литра малинового сока с небольшим количеством лимонной кислоты.
Прокипятите смесь минуту. Затем разлейте варенье по банкам, пока оно еще горячее, и плотно закрутите. Дайте им остыть в перевернутом виде.
Хранение
Храните банки с компотом или вареньем в темном, сухом, не слишком теплом месте.
Советы и рекомендации
Если хочешь варить варенье, посади в саду малину без косточек. Сорта малины с семенами лучше перерабатываются в желе. Приготовленную массу пропускают через сито, чтобы удалить семена.
