Хотя ягода ирги как кустарник или дерево сейчас в первую очередь предназначена для удовлетворения визуальных потребностей в большинстве садов, раньше ее ценили в первую очередь за ее съедобные плоды. Ягоды не являются ядовитыми в сыром виде, но обработанные продукты, в которых ягоды нагреваются, очень легко усваиваются и вкусны.
Съедобны ли плоды ирги и как их используют?
Плоды ирги съедобны и богаты питательными веществами. Их можно есть свежими или делать из них варенье, ликер и чай. Ягоды готовы к сбору в июне или июле и меняют цвет с красного на темно-фиолетовый или сине-черный.
Соберите урожай в нужное время
Плоды ирги обычно готовы к сбору в июне или июле, в зависимости от местоположения и погоды. Перед этим они меняют свой цвет от ярко-красного еще незрелых плодов до темно-фиолетового или почти иссиня-черного цвета. Чтобы при переработке плодов получить продукцию оптимального качества, плоды не следует собирать слишком рано. Но не тратьте на это слишком много времени, иначе вы можете остаться позади. Многие птицы ценят плоды ирги как лакомство. Поэтому вам следует иногда защищать небольшие кусты в горшке от опасности быть съеденными с воздуха сеткой (16,00 евро на Amazon). Поскольку некоторые плоды ирги созревают полностью постепенно, собирать урожай можно несколько раз в течение нескольких недель.
Поэтому плоды ирги следует употреблять в свежем виде только в умеренных количествах
Семена ирги, как и листья, содержат небольшое количество так называемых цианогенных гликозидов. Желудочно-кишечные жалобы, возникающие после употребления большого количества разжеванных семян из-за отщепленного цианида, могут быть неприятными, но, как правило, не представляют серьезного риска для здоровья.. Если плоды полностью созрели и употребляются в умеренных количествах, содержащиеся в них дубильные вещества, минералы и флавоноиды оказывают положительное влияние на здоровье.
Различные варианты обработки
Плоды ирги можно обрабатывать по-разному, что позволяет продлить срок их годности. Как правило, плоды в основном перерабатываются в следующую продукцию:
- Джем
- Ликер
- Чай
Чтобы насладиться чаем из изюма, плоды просто сушат сразу после сбора. Для приготовления чая примерно чайную ложку сухофруктов заливают 200 мл кипятка. Затем вы даете фруктам настояться в горячей воде примерно десять минут, прежде чем сможете насладиться чаем с типичным марципановым ароматом фруктов.
Приготовление плодов каменной груши вместе с другими ягодами
Варенье, приготовленное из плодов каменной груши, обычно содержит и другие ягоды, так как это может дать еще более вкусный результат. Поскольку сами плоды ирги содержат много пектина, консервирующего сахара обычно требуется меньше, чем обычно. При приготовлении варенья из плодов ирги просто уварите 600 г плодов ирги вместе с 400 г малины или смородины, используя около 500 г консервирующего сахара.
Совет
Съедобные плоды ирги употребляют в пищу не только люди, только что сорванные с дерева или переработанные. Фрукты также занимают важное место в меню многих птиц. Несколько проблематичным является тот факт, что птицы пробуют ягоды, когда они еще незрелые, и поэтому им трудно опередить их, когда их собирают. Так что, если вы посадили иргу в саду в основном из-за ее плодов, а не из-за ее декоративного вида, обязательно стоит установить сетку для защиты от птиц или другие защитные меры.
