Дереву айвы требуется от четырех до восьми лет, прежде чем оно принесет первые вкусные плоды, которые созревают в конце октября или начале ноября. Поэтому айва считается последним фруктом года в нашей климатической зоне. В мире существует только один вид айвы, по форме плодов ее дифференцируют только на айву яблочную и грушевую.
В чем разница между яблочной и грушевой айвой?
Основное различие между айвой яблочной и грушевой заключается в их внешнем виде, мякоти, вкусе и обработке. Яблочная айва имеет округлую форму, плотную мякоть, интенсивный аромат, подходит для компотов и варений. Грушевая айва удлиненной формы, имеет более мягкую мякоть, более мягкий аромат и подходит для употребления в сыром виде и выпечки.
Айва яблочная и грушевая – основные отличия:
| Айва яблочная | Грушевая айва | |
|---|---|---|
| Внешний вид | круглый, как яблоко | сужаясь к стилю |
| целлюлоза | твердый и довольно сухой | мягкий, но не мягкий, |
| перемежается множеством каменных ячеек | каменных клеток почти нет | |
| Вкус | очень ароматно | легкий аромат айвы |
| Обработка | несколько сложно | несложный |
Разница в разновидностях также отражается на использовании
Грушевая айва - вкусное лакомство, если ее есть сырой. Как только вы разрежете плод, выделившийся сок источает чудесный аромат. Поскольку грушевую айву легче разрезать, она идеально подходит для выпечки, например, пирогов. Он также очень хорошо сочетается с фруктовыми салатами.
А вот яблочная айва в сыром виде довольно несъедобна из-за своей твердой деревянистой мякоти. Однако эти плоды прекрасно перерабатываются в компоты и варенья. Благодаря высокому содержанию пектина желе легко заваривается, можно даже использовать кожуру.
Оба сорта можно использовать для приготовления шнапса и ликеров, вкус которых чрезвычайно нежный благодаря чудесному аромату фруктов.
Как хранится айва?
И яблочная, и грушевая айва - довольно чувствительные плоды, которые быстро повреждаются, а затем портятся. Храните в прохладном, проветриваемом месте, вдали от яблок, груш и овощей. Плоды следует располагать рядом и не касаться друг друга. Таким образом, они остаются свежими в течение одного-двух месяцев.
Совет
Айва - отличное средство от кашля. Их ядра содержат большое количество слизистых веществ, образующих защитную оболочку раздраженных дыхательных путей. Можно положить ядра в немного воды и довести до кипения, при этом образуется так называемая айвовая слизь. Высушенные семена можно рассасывать, как капли от кашля. Пожалуйста, не жуйте их, так как они очень горькие на вкус и содержат цианистый водород.
