Поле сияет желтым на солнце. Но горчица это или рапс? Ниже вы узнаете наиболее важные характеристики горчицы и рапса и то, как отличить рапс от горчицы.
В чем разница между горчицей и рапсом?
Главное отличие горчицы от рапса - период цветения: рапс цветет весной (апрель-май), а горчица - летом (июнь-сентябрь). Листья горчицы также более зубчатые и перистые, чем листья рапса.
Сходство горчицы и рапса
Горчица и рапс не зря похожи: обе они принадлежат к семейству крестоцветных, оба цветут желтым и даже листья похожи. Их также объединяет рост от 30 до 150 или 180 см и
Горчица и рапс в сравнении профилей
| Функция сравнения | Горчица | Рэп |
|---|---|---|
| Род | Капуста (Brassica) (коричневая и черная горчица), Горчица (желтая горчица) | Капуста (Brassica) |
| Семья | Крестоцветные овощи (Brassicales) | Крестоцветные овощи (Brassicales) |
| Ботаническое название | Sinapis (желтая или белая горчица), Brassica nigra (черная горчица), Brassica juncea (коричневая горчица) | Brassica napus |
| Высота роста | от 30 до 180 см | от 30 до 150 см |
| листья | перистые листья с зубчатыми краями, напоминающие ракету | пернатый, чуть менее зубчатый, чем горчичный |
| Блум | светло-желтые цветки с четырьмя лепестками | светло-желтые цветки с четырьмя лепестками |
| Время цветения | с июня по сентябрь | с апреля по май |
| Использование | Листья как украшение для салата или приправа к блюдам, семена для производства горчицы или как пряность, сидераты | Для производства рапсового масла и кормов для животных |
Главная отличительная черта: период цветения
Хотя цветы рапса и горчицы очень похожи, отличить их довольно легко. Потому что рапс и горчица никогда не цветут одновременно. В то время как период цветения рапса приходится на позднюю весну, в апреле и мае, горчица цветет летом, обычно с августа, редко в июле или июне. В листьях также можно заметить несколько незаметных различий: Например, листья горчицы имеют более зазубренные края и часто более перистые, чем листья рапса.
Одно можно сказать наверняка: тест на обоняние
Всем известен резкий запах рапса. Разве поле не так пахнет? Тогда это точно горчица.
Использование рапса и горчицы
Хотя семена горчицы очень ароматны и поэтому очень популярны в качестве пряности, семена рапса используются для производства масла. Листья горчицы также имеют мягкий горчичный вкус и поэтому используются в салатах, в качестве приправы к супам и т. д.использовал. Мало кто знает: листья рапса тоже съедобны. Однако они менее ароматны, чем горчица, но их также можно использовать в свежем или приготовленном виде. Обязательно собирайте необработанные листья и собирайте их до цветения!
