Айва – одна из древнейших плодовых культур в наших регионах. В письменной форме они упоминаются еще в восьмом веке. Хильдегард фон Бинген, знаменитая целительница и мистик Средневековья, несколько раз указывает в своих трудах на положительные стороны и целебное действие айвы. Яблочная айва в настоящее время переживает ренессанс. Но какие сорта особенно вкусны?
Какие сорта айвы особенно вкусны?
Популярные сорта яблочной айвы - Константинопольская, айва лесковацкая гигантская, айва яблочная Сидония и айва яблочная Чемпион. Они характеризуются твердой ароматной мякотью, плодами различных размеров и форм, а также устойчивостью к морозам.
Как узнать яблочную айву?
Эта айва имеет округлую, обычно сильно бороздчатую форму. Мякоть довольно твердая и сухая, но более ароматная, чем у грушевых сортов айвы.
Наиболее распространенные сорта
- Константиноплер: Очень старый сорт айвы, вероятно, родом из Кавказского региона и веками выращиваемый в Германии. Он растет средней силы и прямостоячий. Редко разветвленная крона широкая и раскидистая, что благоприятствует вызреванию плодов. Мякоть от белого до желтоватого цвета.
- Айва гигантская из Лесковаца: Этот сорт приносит особенно крупные плоды. Золотисто-желтая раковина покрыта очень тонким пушком. Ароматная белая мякоть сохраняет красивый цвет даже после приготовления. Эта яблочная айва чрезвычайно устойчива к морозам. Дерево растет прямостоячим, и его необходимо регулярно обрезать. Айва лесковацкая гигантская плодоносит несколько раньше других сортов, ее плоды созревают уже в середине октября.
- Айва яблочная Cydonia: приносит плоды среднего и крупного размера, которые выглядят очень интересно благодаря своей неправильной форме. Хотя это яблочная айва, иногда визуально они напоминают грушевую айву. У них тяжелое валяние. Мякоть желтовато-белая, в приготовленном виде очень ароматная и слегка кисловатая.
- Чемпион яблочной айвы: Этот сорт был выведен в Нью-Йорке примерно в 1875 году. Хотя это яблочная айва с типично твердой мякотью, плоды имеют грушевидную форму. Скорлупа тонкая и лишь слегка войлочная. Аромат очень тонкий и изысканный.
Кулинарное наслаждение
Чрезвычайно твердая мякоть айвы непригодна для употребления в сыром виде. Только после варки и переработки в желе, сок, пюре или спиртные напитки появляется неповторимый аромат.
Совет
Даже если вы не хотите использовать плоды, деревья айвы станут ароматным украшением сада. Поскольку они очень прочные и не требуют особого ухода, они идеально подходят для тех, кто ценит красивые садовые деревья, не требующие особого ухода.
