Единственный местный вид барбариса, Berberis vulgaris, полезен не только в качестве великолепной живой изгороди. Красивые желтые весенние цветы на кустах кислого терна превращаются во вкусные ягоды, которые пастор Кнейпп высоко оценил. Не пропустите эти восхитительные природные сокровища. В этом руководстве объясняется, когда и как правильно собирать барбарис.
Когда и как собирать барбарис?
Барбарис можно собирать с конца августа и до зимы. Спелые ягоды темно-красного цвета и имеют кисловатый вкус. При сборе урожая надевайте защитную одежду, перчатки и защитные очки, чтобы избежать травм острыми шипами.
Полезно и вкусно – именно поэтому стоит собирать барбарис
Вид их длинных и острых шипов заставляет садоводов сомневаться, стоит ли вообще собирать ягоды барбариса. Плоды кислицы характеризуют следующие полезные свойства:
- Кислый, бодрящий вкус
- Богат витаминами: 25 мг витамина С на 100 г
- Низкое содержание жира (1,0 г на 100 г) и высокое содержание насыщающей клетчатки (7,5 г на 100 г)
Кроме того, ягоды кислицы укрепляют иммунную систему, поскольку богаты натуральными красными красителями. Натуропаты на протяжении поколений клянутся в его целебном эффекте при простуде, проблемах с печенью и желчным пузырем.
Время сбора урожая осенью – по этому признаку можно узнать спелый барбарис
Окно для сбора барбариса открывается в конце августа. Сезон сбора урожая продолжается до зимы, поскольку ягоды считаются так называемыми зимними хранилищами. Спелые ягоды можно узнать по темно-красному цвету и кисловатому вкусу. Если от свежесобранного лакомства у вас сжимается нёбо, из сочных плодов можно приготовить варенье, сироп, компот или фруктовый чай. Сушеный барбарис придаст пикантность любому мюсли на завтрак.
Собирайте урожай кислого шипа профессионально – вот как это работает
Перед началом сбора урожая необходимо защитить кожу и глаза от острых шипов. Пожалуйста, наденьте непроницаемую одежду, прочные перчатки (17 евро на Amazon) с длинными манжетами и защитные очки. Чтобы вам не приходилось постоянно толкаться вперед и назад через густой заросль, в идеале повесьте на шею корзину или сумку для сбора урожая.
Умные домашние садоводы используют комплексное оборудование, защищенное от шипов, чтобы придать кусту барбариса нужную форму сразу после сбора урожая.
Совет
Все виды барбариса, кроме ягод, ядовиты. Побеги, листья, шипы и особенно корни пропитаны вредными алкалоидами. Поэтому выращивать кислицу и другие виды барбериса в семейном саду не рекомендуется.
